雲2022-02-06 16:17:57最好不要，烤好的才可以吃的，這樣做出來的東西就是酥皮。
比如拿破崙蛋糕，就是酥皮烤透後加奶油餡及蛋糕片的組合，這是一款非常經典的西式甜點。
蛋撻皮直接空烤則不太好，底部比較容易鼓包，形成空洞（空洞位置無法烤透，也叫無法烤酥脆），這樣品相和口感都不好。所以，在單獨烤制撻皮時，建議在裡面加入綠豆或紅豆，再烤製成熟，這樣撻皮容易烤酥及形狀還能得到保持
窒息19982022-02-06 16:10:47奶香味的。做蛋撻皮的時候麵糰每擀一次一定要放冰箱冷藏，特別是夏天，不然不好操作，稍有一點點漏油是不影響的，如果有一點點漏油的地方，用手拍一點粉在上面以防漏的面積更大。
4、如果做好的酥皮做蛋撻皮有的多，可以做其它酥類點心哈。
使用者14377762816105832019-09-23 08:40:27應該是奶香味才對。 不然的話，也有可能用的酥油，而不是黃油。這樣的撻皮會帶有一股類似芝士的酸臭味兒。如果是這樣的味道也是正常的。 如果是其他臭味的話，那就肯定變質了。
