用什麼可以代替硼砂水在拉麵膠中的作用？

使用者30210922577978852020-03-18 03:00:46

用地瓜澱粉，土豆澱粉，玉米澱粉，綠豆澱粉，藕粉可以代替硼砂。

第一：在國家食品和麵粉標準中，許可按照規定劑量新增麵粉改良劑。在同樣新增量條件下，過氧化苯甲醯與硼砂的效果高出數百倍。

第二：在沒有取得權威正規人士的同意下，萬不可拿工業級產品替代。

第三：只要加入少量澱粉即可。一般優先選用：使用藕粉，綠豆澱粉，土豆澱粉，玉米澱粉，地瓜澱粉。