勇敢的小魚hm2022-04-02 13:26:17【烹飪材料】大蝦400克、香蔥2根、料酒、黑胡椒粉、鹽適量、雞蛋2個、玉米澱粉適量、食用油適量
【烹飪步驟】
步驟1：優先清理大蝦，活的大蝦不敢清理的話，先給它放冰箱裡面凍暈了，再拿出來，先把腦袋去掉，隨後剝殼，然後牙籤挑一下蝦線，只留白白淨淨的蝦肉，洗乾淨，在蝦碗裡面加上蔥段，料酒一勺，鹽和胡椒粉，給蝦肉塗抹均勻了，讓它腥味去除一下，十分鐘就可以。
步驟2：兩個雞蛋打到碗裡面，玉米澱粉，鹽不需要太多，一起全部攪和勻，變成了蛋糊糊。
步驟3：也別弄得太黏糊，稍微有點點流動性，要不炸出來的蝦仁不軟，外皮會非常硬。
步驟4：然後就是一顆顆小蝦仁進去全部滾一遍，蝦仁全身都要沾滿。
步驟5：鍋裡放油，咱這個是要炸蝦仁的，所以油別弄少了，熱油到六成熱了，蝦仁一個個進去，別離得太近，用小火去炸，這樣炸的透徹。
步驟6：四十秒左右一顆蝦仁就差不多熟了，油也別浪費炒個菜還是可以的。
步驟7：炸完了廚房紙墊在下面把蝦仁上面掛的油都吸沒，這樣不至於吃得滿嘴都是油。
步驟8：剛炸完蝦仁是脆的，酥酥的，後來就是軟軟的，總之鮮香跑不了。
【烹飪小貼士】
不要大火去炸，外面澱粉容易糊裡面還不熟。
不需要炸的時間太長，蝦仁熟得很快。
Klingk2022-04-02 13:19:22先準備好所有食材，大蝦，雞蛋，醬油，食用鹽，白糖白胡椒粉。
第二步：拿出來大蝦開始清洗，去頭去殼去蝦線，留下來尾部。然後將處理好的蝦擺有順序地擺在盤中。
第三步：然後倒入醃製的料，抓均勻，醃製片刻即可，很容易上色入味。
第四步：開始準備裹面，先裹上玉米澱粉，然後是全蛋液，最後裹上面包糠。然後拎起來蝦的尾部，沾取適量的玉米澱粉就可以了。然後再沾一點蛋液，最後沾取一些麵包糠，注意在這個時候蝦尾部不要裹面。
第五步：前期操作完成的鮮蝦，可以選擇冷凍儲存起來，然後什麼時候想吃，拿出來即可，也可以現
白衣染霜華and2022-04-02 11:23:55炸蝦的時候裹上面包糠和雞蛋液再炸制，能夠更加香脆，製作方法如下：主料：蝦600g，麵包粉50g，澱粉40g，雞蛋2個輔料：食用油適量，食用鹽5g，黑胡椒粉2g，料酒4g步驟一：將蝦洗乾淨並處理好。步驟二：加入黑胡椒粉和料酒攪拌均勻醃製60分鐘。步驟三：醃製好的蝦裹上澱粉。步驟四：然後沾上雞蛋液。步驟五：最後沾上面包糠。步驟六：下油鍋炸至金黃酥脆。步驟七：起鍋裝盤。
