醃肉時酒放多了有點苦怎麼辦？

使用者81071375816812020-04-02 19:25:05

材料

主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克

做法

1。將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。

2。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。

3。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。

4。約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。