使用者77449924893912019-12-06 19:34:35一斤粉面子（澱粉）先用清水稀釋同時加入適量鹽，水不要太多，以把粉面子瀉開（沒有嘎達）沒有多餘的水為好。用鍋煮肉湯或者大骨頭湯（湯裡各種調料蔥姜花椒大料等放好）如果湯裡油水不大可以加點葷油。然後趁著肉湯滾開的時候用炒勺往瀉好的粉面子里加滾開的湯，邊加湯邊用筷子攪動粉面子，燙到半生不熟就可，然後將攪拌好的粉面子分兩份趁熱上蒸鍋，大概20分鐘就可以了。（熱湯加少了粉面子不熟，夾生。湯水加多了不成個。這個我也沒量過加多少湯水，自己試著來吧，我也是試兩回才好的）
使用者22873208784872022-02-04 22:38:14用料
豌豆粉
100克水 600克鹽巴 3克
粉塊的做法步驟
步驟 1
所有材料放入主鍋
步驟 2
10秒速度10打均勻
步驟 3
傳統都要泡粉，有小美，想吃就做，不要泡。這個狀態就可以做啦。
步驟 4
8分/100度/速度3
步驟 5
好啦
步驟 6
倒入準備好的碗裡，放涼就OK啦。
步驟 7
倒扣出來就好了
步驟 8
涼粉切塊，蔥薑蒜花椒粉爆香，倒進去，加入生抽、辣椒醬，一點醋，一點糖提鮮，有黃豆醬也可以來點，起鍋前要有大蒜葉翻炒兩下更好。
