使用者13010693636372021-12-07 08:23:57材料
豬肉餡150公克，酸菜丁50公克，蔥花60公克，全燙麵糰240公克，煎油2大匙
做法
1。豬肉餡和酸菜丁一起混拌均勻後即為酸菜餡料，再將餡料放入冰箱中冷藏。
2。取全燙麵糰平均分成每個約60公克的小面糰共4份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
3。取一餡餅皮包入作法1約40公克的酸菜餡料和15公克的蔥花，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
4。取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅以小火煎約8∼10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
使用者28958483353422021-12-07 08:20:36油梭子酸菜怎樣拌餡？將姜、蔥、蒜、酸菜粒、油梭子加入肉餡中，再倒入醬油、鹽、雞精、香油充分攪拌。建議拿筷子順時針攪拌均勻，讓肉餡和酸菜、油梭子能充分融合一起。如果油梭子比較大塊的，建議在攪拌之前用刀拍碎一些。這樣拌的油梭子酸菜餡是最香的了。
123456789翱翔的雄鷹2021-12-07 07:44:29食材與明細 酸菜適量 油渣適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 雞精適量 醬油適量 五香粉適量 色拉油適量 豬油適量 難度簡單 時間半小時 口味鹹鮮 工藝煮 1。 將酸菜、油渣、洋蔥、姜打碎。 2。 加鹽。 3。 雞精。 4。 醬油。 5。 花椒粉。 6。 色拉油。 7。 豬油。 8。 混合均勻。 9。 和麵、擀皮、包餃子、煮餃子。 10。 出鍋啦。
