唯有相思2021-09-28 21:46:06一斤玉米能出，8。5量糖稀。
首先將玉米磨成麵粉，然後在每百斤玉米麵中加入125克澱粉酶、200斤水，攪拌均勻後開始煮，待煮熟停火後，再加入100斤水，使溫度低到70℃時，再加入125克澱粉酶、溫度維持在70℃糖化半個小時，裝入布袋濾漿。待大部分漿濾出後將布袋紮好口放在水泥壓縮池內，裝好後用螺旋壓縮裝置擠壓，中間將布袋翻抖一次，直至擠壓至沒有漿流出為止。
糖漿從壓縮池流到缸內，邊流邊將糖漿放入鍋內熬製。開始熬時火要急，到快熬成時，則要用慢火，熬到用木棍挑起後出現1-1。5釐米寬的稀片時，就算熬成功了。此時用比重計測量為32度，冷卻後可達40度，這樣熬的為黃色糖稀。
如果原料為80%玉米麵，20%紅薯粉，仍用上述方法熟制，熬出來的則是紅色糖稀。如透過控制溫度或加入少量提白劑，則可製成白色糖稀。
