肖森林也一樣2019-08-09 18:39:50幹蓮子放水裡浸泡後水變白的原因：
1、如果水是輕微發白，很正常。因為白蓮子是磨皮蓮子，在磨皮過程中肯定會有澱粉出來，浸泡中澱粉溶入水中，和淘米一個道理。
2、如果水白且渾濁有異味，那就是商家摻假了。商家為了蓮子的色澤潔白、漂亮，會用硫磺熏製、甚至摻上滑石粉，使蓮子潔白、滑潤、增重。當浸泡時感覺水色不正時，建議不要吃了。
3、因為陳白蓮容易變黃、黴變，所以被硫磺熏製得機率多。選購蓮子應買帶紅衣的，有紅衣保護蓮子不容易變質，也不怕變色，一般不會摻假。當然浸泡紅蓮子，水會是為紅色，這是紅衣所染，和泡花生一樣。
