幹蘑菇做熟了為什麼還是硬的？

平靜19716202022-02-04 17:34:11

因為存放過久或者儲存不當而變老了，也就是老化，這是可以食用的，

對這種老化的香菇，在食用之前可做如下處理：

用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼。

用這樣的香菇做的菜味道與嫩香菇一樣鮮美的喲。

使用者16312929385308722019-09-13 11:35:43

是你沒有把幹蘑菇充分的浸泡發脹好就做菜了，一般你要在溫水裡浸泡5到6個小時才可以的。木耳在40度水中也得2小時呢。