使用者21590490289275232019-08-23 23:37:31發達國家的肉類加工和運輸有完整的冷鏈物流體系，冷凍加工環節不僅要求產品本身低溫，還要求加工環境低溫，可有效抑制環境中微生物的繁殖。這也可能是歐美人吃三成熟牛肉不生病的原因之一。到目前為止，我國仍有大約90%的肉類產品還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。到底吃幾成熟的牛排更有利於健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三成熟甚至一成熟的牛排；而東方人由於飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人吃牛排，建議甭選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康。
