使用者43672820903052021-12-13 12:38:45武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身——切面。清代《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。
熱乾麵（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油，細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。
夏老仙女2021-12-13 13:16:49熱乾麵是湖北省武漢市的傅統早歺美食，在武漢市的街頭巷尾都有賣熱乾麵的小灘子。上班族的人們很多人早上都是買碗熱乾麵加碗豆漿或希飯一吃就上班了。熱乾麵吃起很香，因為裡面放有噴香的芝麻醤，加點青菜：炸菜丁等吃起來味道什佳。外地人來武漢都要買碗熱乾麵吃。
潘克勤150720474752021-12-13 13:15:13過早在武漢人心目中有不可取代的地位，熱乾麵是武漢人過早必選的早餐系列之一，反映早餐在武漢人心目中一天的地位，在其他的城市之中，吃早餐是很隨便的，武漢對早餐看得很重，必須吃好吃飽，還經濟實惠，這就是武漢人的早餐文化。從古代到現在，早餐除了早點什麼還是一天資訊的重要來源，也是彼此交流的平臺。
