使用者39666332821105272020-02-03 21:26:05涮鍋，通常指的是早年清真的炭燒銅製鍋子，涮也有講究一般只涮牛羊肉，再多涮些菜類，所以涮鍋從吃是清湯鍋，涮完還是清湯鍋，涮鍋子主要是涮羊肉。火鍋，一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，隨著時間推移，現今的火鍋什麼都能放，沒有限制。所以早期的涮鍋一般都是清真院的銅炭鍋~後來可能覺得炭火對身體不好，也讓這種銅製鍋慢慢的淡出了世人的視線~
