足智多謀奶茶7c2022-01-17 16:34:581、血液是膠體分散系的一種，鹽是電解質，電解質會使膠體凝結；
2、雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固；
3、使膠體聚沉的方法之一是加入電解質，電解質在溶液中電離產生陰陽離子，吸引周圍帶電的膠粒，起橋樑的作用，使膠粒相互聚合，形成大的顆粒。當顆粒足夠大，重力作用超過顆粒熱運動的作用時，顆粒在溶液中形成懸濁液，並隨時間的推移逐漸沉降形成可見的沉澱，這個過程在現象上表述為膠體的聚沉，雞血加鹽凝固就是這個原理。
馬到功成功成名就2022-01-17 16:38:06雞血中含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，放入一定的鹽可以使血液加速凝固。因為鹽裡面具有檸檬酸鈉、草酸鈉、草酸鉀等物質，這些物質可以與血液中的鈣離子結合，然後合成絡合物，這就是豬血雞血遇鹽後會凝固的原因。
使用者49385021447762021-07-05 15:09:40因為加入鹽和雞血發生化學反應所以會凝固
LM87692021-07-04 14:59:05血液是膠體分散系的一種，鹽是電解質，電解質會使膠體凝結；
雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固；
