太陽雨1202022-01-20 15:03:29不用，開啟排氣容易與空氣接觸，辣椒醬容易壞。在製作剁椒醬之前要準備好裝剁椒的容器，將所有的工具都洗淨至無油，並晾曬乾，再使用，否則容易變質。還要戴好手套在進行剁椒，否則很容易辣到手。剁椒碎裝瓶的時候不要裝的太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封。
使用者99563192250722021-07-27 15:59:01做剁辣椒發酵期間不用開啟排氣，氣體到了一定時侯，自己會從蓋邊緣冒氣泡，就把氣排出來了，
太陽雨1202022-01-20 15:03:29使用者99563192250722021-07-27 15:59:01