炒花菜需要先煮一下水嗎？

使用者69262775291552021-12-30 13:33:12

需要先焯水，花菜中含有草酸，攝入過多會影響人體的消化系統，並且生菜中帶有略微苦澀的味道。焯水後可以有效的去除花菜中的草酸和苦澀味道到，焯水時可向鍋中加入少許的食用鹽和油，會使菜的顏色更加翠綠，開水焯水一分鐘即可，花菜富含大量的維生素，蛋白質和礦物質元素，尤其鈣的含量可以與牛奶一較高下，適量食用有延緩衰老，增強機體免疫力等功效

1 ，2021-12-30 13:41:54

要。炒花菜前，要將花菜先在煮沸的清水重焯水半分鐘到一分鐘，焯水結束後立刻用冷水沖洗，再瀝乾水分，等完全涼透後就可以開始烹飪花菜了。花菜焯水可以讓花菜在炒菜時更容易熟透和入味，讓花菜更加緊密脆口。炒花菜時不宜用大火爆炒容易導致花菜焦糊。