使用者19479652815494282020-03-29 23:35:22餈粑 我的家鄉在四川平昌，記憶中在家鄉過中秋節的時候是不吃月餅的，或許是那時候窮，沒有注意細節，都沒有見過商店賣月餅，中秋節不吃月餅，吃的是餈粑。
當然，現在中秋節，許多人家也都跟上潮流，買來月餅吃，也有人家，還守著以前的風俗，在中秋節吃餈粑。小時候中秋節母親蒸好糯米飯，父親就把糯米飯放進搥窩裡，用個長長的類似擀麵杖，比擀麵杖粗大的木棍使勁搗飯，直到裡面的糯米飯爛爛地，就取出來母親再和成餈粑，裹上芝麻粉就可以開吃啦。那時候沒有多少吃頭，等這個餈粑可是消耗掉了我多少口水啊 食材 主料糯米500g白芝麻300g輔料白糖適量 步驟
1。糯米用清水浸泡一晚上
2。蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜裡
3。鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯
4。蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘
5。一分鐘後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃
6。烤熟的芝麻稍涼後用擀麵杖輾碎
7。輾碎後放碗裡，加一勺白糖
8。拌勻備用
9。三十分鐘後糯米飯蒸好了
10。沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗呀搗呀。
11。直到 糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做餈粑團啦
12。手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成餈粑團
13。再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉，就可以開吃啦。
14。餈粑團很香，很想跟父親母親一起吃。祝大家節日快樂，天天快樂！ 小貼士 還有一種叫傷水餈粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出來即是
