使用者15081433732348302019-08-25 20:34:23食材與明細螃蟹6個蔥1棵姜20克鹽5克難度簡單時間數小時口味鹹鮮工藝煮自制蟹黃醬的做法步驟1。 選擇飽滿鮮活的蟹 2。 蒸鍋隔水蒸二十分鐘 3。 挑出蟹肉，這一步可要有耐心，蟹腿用擀麵杖往外擠，蟹黃蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀橫截面剪一下呈菊花狀，很容易取肉的。忘拍照了。 4。 蔥姜切碎 5。 蔥姜放入碗內，加上鹽再倒一勺料酒備用 6。 炒鍋倒油，與平時炒菜差不多量，倒入蟹肉，反覆煸炒使其出油，此時再放入蔥姜水，注意蔥姜不要入內。再煮一會。 7。 這是煮熬後裝碗的樣子。涼透後入冰箱冷凍儲存，吃時取一部分即可。
