天使7967922298772021-11-09 08:25:35如果是醃製之後當天便吃掉的話，那麼可以醃製半天或者是半小時都可以，時間由自己來決定，如果是醃製的魚要很長時間才吃的話，那麼可以醃製一個星期。透過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來、所以如果家裡醃魚的都會一週之後吃。傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等，這類食物中亞硝酸鹽含量奇高，而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外，地區自然環境造成的人群對某些微量元素攝入失衡，如高鎳低硒，也已被證實可誘發實驗動物鼻咽癌。
草莓味的小仙女592021-11-09 08:13:58醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。醃製魚片時一定要先放NYS粉，然後放入松肉粉，最後放入其他調料，不可調換順序。 醃製魚片的時間無限制，時間稍長為佳。
使用者51925142684622021-11-09 08:12:27肯定不是時間越長越好。
醃製時間長的魚，容易產生亞硝酸鹽，增加致癌風險。時間較長的話還會滋生大量的細菌，也是有發黴、變質、變味、壞掉的可能性的。時間過長會流失大量的營養成分，食用時肉質較硬、口感降低，而且還會滋生空氣中的細菌等有害物質，出現變質情況，不能繼續食用，因此建議炸帶魚醃製15-20分鐘即可
使用者3151030133622021-11-09 07:34:46不是，醃製時間過長令魚肉的口感和養分變差
高貴晚風2v2021-11-09 08:17:32是的，顏值的時間長了，就是有味兒吃起來藥味道好多了
楓葉994715762021-11-09 08:01:50切了的魚片並不是醃製時間越長越好，十分鐘左右就可以，時間越長，肉質就變得越老
。。。。，。2021-11-09 07:51:57不是時間越長越好，營養都流失了
