使用者21425598959262022-02-07 13:20:20用筷子輕輕夾起一片，薄如蟬翼的刺身確實要小心翼翼的夾起，放進芥茉醬油碟裡輕輕沾一沾，這時候還是有些遲疑，聞到醬油的香味又鼓起了勇氣放進口裡，細嚼中嚐出了一種鮮甜之味，但並非入口即溶，反而咬在齒間有點質感。起初看到的鮮紅，並沒有想像中的有血腥味，因為刺身都經過排酸，吃起來也不會滿口鮮紅
牛肉刺身要趁鮮吃，一片片的吃與幾片同時吃，口感是不同的，兩三片一起吃，嚼在嘴裡更有質感
水天相接—李慕寒2022-02-12 22:55:25牛肉刺身是選擇外脊後端，肥肉比較少，而且肉質比較心內，經過特殊的處理之後是可以生吃的，跟吃三文魚的方法是一樣的，是比較常見的日式料理。
肥牛刺身常選取外脊後段，因其肥肉少，色鮮、味美，肉質鮮嫩多汁，成大理石斑紋狀，而且經過排酸技術處理後宜於吸收故多用於生吃，生吃又稱刺身，此吃法源於日本料理。
佐以日本醬油、辣根生食，鮮嫩爽口，回味無窮。
使用者84634011054692019-11-25 22:59:06神戶牛肉，或者雪花牛肉，冷凍切片後，下襯冰盤，蘸料用陳醋，料酒，辣根，海鮮醬油拌均，蘸食即可，希望有幫助！
