使用者17192467599224592020-01-26 15:28:59小銀魚粥的做法： 1。小銀魚放入濾網中，在水龍頭下衝洗乾淨。2。蛋去殼打散。3。把調味料（調湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。4。煮開後，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。5。蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。 銀魚羹材料：銀魚四兩、香菇六片、紅蘿蔔半條、香菜二棵、蔥二支、姜二片調味料：高湯六碗、酒一大匙、鹽適量、白胡椒粉少許、太白粉四大匙、麻油少許做法：水燒開，先將銀魚用濾網在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿蔔切絲。將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿蔔絲翻炒後，加入高湯煮開。加入銀魚煮開。太白粉調水後加入勾芡，加入鹽及白胡椒調味。食用時滴數滴麻油及香菜末即可 銀魚蒸蛋【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0。1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【製作過程】 1。將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2。雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3。燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
