鬥地主朝小樹2021-03-01 23:35:45原料：雞胗、雞心、雞肝。輔料：香菇。調料：李錦記滷汁、幹辣椒、麻椒。做法：1、雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水 撈出後用熱水衝一下，衝去浮沫瀝乾水份備用 鍋內放水，放入1/6的滷汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透 蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用滷雞雜了 1、煮好後一定要靜置放涼，我前一晚吃完飯做的，第二天早上取出來。哇塞，那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯！絕對夠味兒！ 2、放了香菇的滷雞雜味道也很好，既可以多吃一種菜，又能夠提鮮。 3、另外滷汁說明水：汁=1/4，但是我第一次做感覺這個比例有點高，所以這次減小了用量，加了麻椒和辣椒，更好吃。
工藝：滷
口味：家常味
時間：<2小時
配料：
雞肝適量、雞胗適量、雞心適量 、 香菇適量 、 滷汁適量、幹辣椒適量、麻椒適量
烹飪步驟：
1。雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水
2。撈出後用熱水衝一下，衝去浮沫瀝乾水份備用
3。鍋內放水，放入1/6的滷汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透
4。蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用滷雞雜了
