做麥餅的麵粉用高筋粉好還是低筋好？

無憂的風箏PJ2021-10-04 22:28:12

製作麥餅要用高筋麵粉，高筋麵粉做出來的麥餅口感更酥脆，和麵時要一點一點的加水來保證麵條的軟硬度。

撒上一些麵粉後靜置醒面20分鐘即可，將麵糰擀成餃子皮，然後包上調和好的肉香，然後做成餅狀後就能放入油鍋中慢慢煎成表面酥脆即可。

楊柳依依6768912021-10-03 07:52:05

應該是低筋粉，因為餅不下要延展

使用者33340341970142021-10-03 07:42:42

用低筋麵粉好，高筋。勁度太大做出的餅太勁，咬不動