使用者89690073457412021-09-07 14:31:561、中早期，散茶優勢明顯散茶沒有經過壓制，內質沒有被破壞掉，所以會比餅茶更接近原生態，而且在前期，散茶會比餅茶更香，茶餅經過了蒸軟壓制才成為的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一部分，等香氣再聚集，需要一段時間。而且散茶，因為茶葉身上的保護層沒有被破壞，內質物豐富，所以很耐沖泡。而茶餅要完全泡開，通常要衝泡到3-4泡的時候，茶餅滋味才正式出現。
2、中後期，餅茶有優勢，白茶壓餅從本質上來說，算深加工工序，所以餅茶的發酵程度一般都比同款散茶要高。正如前面所講，包揉過程中，榨出了很多苦味的物質，大大降低了青氣和苦澀味，所以茶餅喝起來比同時期的散茶滋味更醇厚。再者，散茶轉化快，香氣揮發比較快，茶品沖泡後掛杯香、茶湯中的香、留於口腔中的香的濃度都會大幅下降。也就是為什麼，散茶存放後茶香會輕飄散淡的根本原因，而白茶餅在後期會陳化出比較濃郁的藥香、陳香。如今壓餅技術逐漸更新，如果茶葉本身品質不差，再加上壓餅技術成熟，茶餅也是茶友們不錯的選擇，且茶餅儲存空間小。
