使用者16312910715449472020-01-14 00:11:16乾煸黃牙魚第一步：魚收拾乾淨。（用老虎鉗剪掉毒刺，一手抓頭、一手抓鰓和肚皮位置，用力一掰一拉，內臟就全出來了，非常簡單） 第二部：把魚剁成二指寬的小塊，蔥、姜、鹽、料酒醃製入味。 第三步：取不沾平底鍋，點火、倒油。鍋熱後放入蔥（長段）薑片、花椒、乾紅辣椒。 第四步：放入魚塊，蓋上鍋蓋。 第五步：看到魚塊煸黃後，鏟鍋、在煸魚塊另一面。（切記這時不要蓋鍋蓋了，不然魚不焦） 第六步：起鍋裝盤。 注意事項：新手摘魚時小心別讓毒刺扎住。 煸魚時不能用大火、用文火。 特點：外焦裡嫩，色澤金黃、蔥香濃郁，非常好吃
