使用者4489034118622021-10-06 11:57:19中國地大物博，各地口味偏差、飲食喜好相差甚遠，連喝粥也不例外。
在南方，人們好鹹粥，除了清粥小菜，直接在粥里加配料也是一種做法。
簡簡單單的食材加入白粥一起熬製，便成就了一款清潤養生的粥品。
記得以前看電視劇，幾乎每部偶像劇裡，都會有一個男主感冒發燒，女主總是急匆匆熬上一碗熱騰騰的粥，然後裝到保溫杯裡，連夜送往男主家。

即便都是白粥加料，單單在廣東，粥就有廣東粥和潮汕粥之分。按火候還分為老火粥、明火粥，而配粥的小菜更是花樣百出。
比如有名的狀元及第粥，以大米主料，放入豬肝、豬肉等食材熬製而成，口味鮮香爽滑，醇厚可口，層級分明，最關鍵的在於好兆頭。
據說這款粥起源於明朝，相傳與嶺南才子倫文敘有關，現在多為討個吉利，現在每到考試，仍有不少家長會買及第粥拿回家中給子女吃。

而在北方，人們喝粥則以淡、甜口味居多，北方的粥注重各種雜糧的運用，還會加入紅棗、紅糖等，比如紅豆粥、小米粥、五穀雜糧粥……簡單而樸素。

說起北方的粥，最有名的莫過於「臘八粥」。俗話說「臘七臘八凍掉下巴」，而只要在一年中這個最寒冷的日子，喝上一碗熱騰騰的臘八粥，就會一個冬天不凍手腳。
在如今，臘八已經成為一個節日習俗，而在生活艱苦的年代裡，它卻是一家人一年中少有的放縱。
南北方粥飯不同、文化不同，大抵都是歷史上氣候、物產不同的產物。
