lzurn8532019-09-02 20:19:39用料 大米 400克 鮮豌豆角 兩斤（毛重） 植物油（菜籽油最佳） 適量 鹽 適量 花椒麵 適量 水 適量 豌豆蒸飯的做法 買回新鮮豌豆角，耐心地剝出每一粒翠綠的豆子。沖洗並瀝乾水分（若不瀝水，倒入油鍋時你就知道了）倒足夠的水在湯鍋中，水開下米，中途用湯勺把米攪開攪散，以免粘鍋，待翻滾20秒後關火。（水要足夠多，不可煮久，否則米飯無法粒粒分明）將米瀝入篩中備用。米湯營養可口，也不要浪費哦！熱鍋冷油，大火至冒煙，倒入豌豆，放鹽，花椒麵翻炒一分鐘。（菜籽油最佳，具有獨特的香味）鍋中添適量水，以剛到豆麵為好，如圖。將米拍散均勻鋪在豌豆上，用筷子扎孔，蓋上鍋蓋，開最小火燜大概十分鐘，中途需轉鍋。待聽鍋中無水聲時關火，燜三分鐘。（建議這個過程守在鍋邊不要走開哦！）開啟鍋蓋，翻拌均勻。鮮嫩可口，粒粒分明的豌豆蒸飯就做好了！趁著春天的腳步還未走遠，做起來吧！
