只有營養師知道2018-12-26 15:05:45感謝邀請。
要知道高尿酸和痛風患者不宜食用的食物，首先還要了解了解它們的背景。
尿酸是體內一種叫做“嘌呤”的物質的最終降解產物，如果尿酸過高的話，和嘌呤是脫不了干係的
。而高尿酸血癥，會由於血液中尿酸過多的原因，流經時在關節處累積尿酸，久而形成尿酸結晶刺痛關節，讓關節腫大，這就是痛風性關節炎。所以，控制尿酸也需要控制嘌呤，控制痛風就需要控制尿酸，
嘌呤成為了我們的控制目標
。
含嘌呤較高的食物我們就應當儘量避免。
常見食物中，
嘌呤含量較高的有：肉類、動物內臟、肉湯、部分海鮮類、大豆類、黃酒、部分幹雜類食物
。而肉類提供的營養卻是我們不可或缺的，因此，需要科學選擇和食用肉類。禽肉的嘌呤含量較高，如
雞、鴨、鵝，在痛風發作或尿酸控制不穩時最好不吃，如果病情穩定，可以少量食用，一餐不建議超過30g，一天不要超過一個雞腿的量。紅肉類中豬肉的嘌呤最少，不過也建議一天不超過50~60g，大概是半個多手掌的大小
。多選擇瘦肉，避免過多攝入肥肉。動物內臟少吃，肉湯也應當少喝（肉湯中易融入脂肪和嘌呤）。最好不吃加工類肉製品。
海鮮類就比較複雜了，特別是魚類，一些嘌呤含量高，一些又較低，比如較高的有沙丁魚、梭魚、比目魚、鱸魚等，嘌呤低的：青魚、黃魚、刀魚、白魚等，如果記起來費神最好就是選擇不吃魚類。海蜇、海參可以少量食用，龍蝦鰲蝦類也可以少量食用，但絕不要吃草蝦。
大豆類中嘌呤含量較高，最好不吃，不過大豆類製品可以少量食用，如豆漿、豆腐。
一些乾貨中嘌呤較高，比如干香菇、幹木耳、紫菜、幹綠豆等，乾貨一定要多浸泡，洗淨，多烹煮，去掉較多嘌呤。
高尿酸、痛風的患者最好是戒酒，特別是黃酒中的嘌呤含量較高，
而且長期飲酒還會增加三高、心腦血管疾病的發病機率，同時也會影響到痛風的發作。
肥胖、三高人群比普通人群更容易爆發痛風
，所以，清淡飲食，控制飲食熱量（可以是正常人的80~90%）、拒絕飲酒是最好的做法。
日常還應當多飲水，多鍛鍊流汗，增加尿酸排洩，避免痛風發作。
吳建平營養師2017-09-07 13:22:49
到目前為止，我還沒有看到過食物嘌呤排行榜的資料，只有常食用的食物嘌呤測定表。
各種食物含嘌呤的含量表（100g）
含 量 食物種類
①嘌呤含量少或不含嘌呤的食物： 精白米、 精白麵包、 饅頭、 麵條、 通心粉、 蘇打餅乾、 玉米； 捲心 菜、 胡蘿蔔、 芹菜、 黃瓜、 茄子、 甘藍、 萵苣、 南瓜、 西葫蘆、 西紅柿、 蘿蔔、 山芋、 土豆； 各種牛奶、 乳酪、 酸奶、 各種蛋類、 各種水果及乾果類、 糖果； 各種油脂、 果醬、 泡菜、 鹹菜等
②含 50～ 75mg嘌呤的食物： 蘑菇等菌菇類、 花菜、 蘆筍、 菠菜、 豌豆、 四季豆、 青豆、 菜豆、麥片、 雞肉、 羊肉、 白魚、 花生、 花生醬、 豆類及製品
③含 75～ 150mg嘌呤的食物： 鯉魚、 帶魚、 鱈魚、 鱔魚、 大比目魚、 鱸魚、 梭魚、 鯖魚、 鰻魚、 貝殼類水產； 燻火腿、 豬肉、 牛肉、 鴨、 鵝、鴿子、 鵪鶉、 扁豆、 幹豆類（黃豆、 蠶豆等）
④含 150～ 1000mg嘌呤的食物： 動物肝臟、 腎臟、 胰臟、 腦、 沙丁魚、 鳳尾魚、 魚子、 蝦類、 蟹黃、 酵母、 火鍋湯、 雞湯、 肉湯、 肉餡等
痛風和高尿酸血癥的朋友，多吃一項裡面的食物，第一項裡的食物多為鹼性食品，鹼性食品含有更多的鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內代謝的最終產物為鹼性產物，鹼性食物促進尿酸溶解，增加尿酸排出。
痛風和高尿酸血癥的朋友少吃或者不吃吃第二項的食物
痛風期間忌吃第三項、第四項。動物性食物，因嘌呤含量高，不利於痛風患者的病情緩解，如果是高尿酸血癥的患者，忌食第四項，避免引起急性痛風發作。
高血壓管家2018-01-21 21:10:34您好，
痛風是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，直接原因便是高尿酸
。首先，只從飲食上控制而不吃藥是不行的，痛風患者應及時去醫院看病治療。不過飲食也很重要，而且要多喝水促進尿酸排出，從多個方面使體內的尿酸濃度降低。那麼，哪些食物是高尿酸、痛風患者千萬不能吃的？
第一、高嘌呤食物
根據嘌呤含量，每100克食物中嘌呤含量小於50毫克為低嘌呤食物，在50~150毫克之間的為中等嘌呤食物，大於150毫克的食物為高嘌呤食物。
高嘌呤的食物有：酵母粉，雞胸肉，動物內臟如肝、小腸、腦；海產品如帶魚、鯰魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊，濃湯，火鍋湯。
痛風急性發作期患者應選用低嘌呤食物，緩解期可適當選用中等嘌呤食物，但每日肉類攝入量不宜超120克，尤其不要集中一餐吃。
無論急性期或緩解期均應儘量避免高嘌呤食物。
第二、喝啤酒/白酒
過去總認為，痛風患者不能喝啤酒，白酒卻很少有人提及。
對痛風病人來說，糧食釀的酒都是不能喝的，包括白酒
。這是因為酒精的攝入會影響尿酸的排洩，酒本身含有高嘌呤物質，大量飲酒可促進肝臟內的三磷酸腺苷降解，還可引起高乳酸血癥，導致尿酸生成增多，排洩減少。
另外，
痛風病人還要注意控制飲食，以控制在正常人食量的80%~90%左右為宜，也不要禁食和過度飢餓。值得注意的是，菠菜等含有草酸較高的蔬菜，易與血液中的鈣形成草酸鈣，可能引起結石，痛風患者應少吃。
王思露營養師2018-06-29 20:28:27痛風，是一種由單鈉尿酸鹽沉積所導致的一種晶體相關性關節疾病，它與嘌呤的代謝紊亂、尿酸代謝降低所導致的高尿酸血癥有著非常直接的關係。
痛風發作，其最直觀的外部表徵就是“痛”，一般關節紅腫熱痛，還會伴有發熱症狀。
對於痛風而言，飲食一定要刻意注意，必須達到營養均衡，另外烹飪方法要科學合理；烹飪方面需要注意要減少油炸和爆炒食物的攝入，對於高嘌呤的魚類食物可以儘量水煮食用，避免飲用老火湯，火鍋要少吃，豆類食品中可以選擇豆漿以及豆腐。
痛風，究竟能吃什麼？不能吃什麼？
痛風人群的食物選擇，可以儘量偏向於“低嘌呤食物”，低嘌呤食物中的嘌呤含量一般小於25毫克。
簡要給大家列舉：
主食食物：大米、小麥、高粱米、馬鈴薯、甘薯以及山芋都是不錯的選擇。
奶類食物：其中牛奶、羊奶和乳酪都是不錯的選擇。
肉類：其中蛋類食物、動物血液是建議痛風患者食用的。
蔬菜和水果大多屬於低嘌呤食物，而且對於慢性病的防治有著非常不錯的作用，建議每天都要吃，而且要儘量多的按量食用。
這些“高嘌呤食物”，並不建議吃：
高嘌呤食物，主要是指每百克食物中含有嘌呤物質150-1000毫克的食物。
其中，蔬菜當中的黃豆、扁豆、紫菜和香菇不建議食用；另外，肉類當中的家禽家畜的心肝脾肺腎等內臟不建議食用；一類當中的各種部位和品種、貝殼類食物、蝦類食物以及海參都不建議食用。
在這其中需要大家注意的是，豆類食物以及菌類食物都屬於含有嘌呤物質較高的食物，不建議過量食用，菠菜屬於含草酸較高的食物，想吃請焯水食用。
痛風人群，要多喝水：
正常人每日飲水1500-1700毫升，建議痛風患者的飲水量要達到2000毫升以上，腎功能不全的患者請適當減少。
另外，對於“酒”而言，究竟並不是高嘌呤食物，但是酒精在身體當中有抑制尿酸排出體外的作用，從而導致尿酸沉積，非喝不可請必須要限量。
對於痛風的飲食，請大家注意這些：
少食多餐最靠譜，均衡攝入需適宜，
各種營養不可少，爆炒煎炸請拒絕，
輕煮快燉最靠譜，嘌呤一定要少吃，
飲水增量需分次，在外就餐需謹慎，
酒精香菸請戒掉，身體健康最開心。
注：
圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除
張之瀛大夫2018-08-03 08:47:27雖然現階段關於高尿酸血癥和痛風的研究和認識，已經較之以前有了巨大提升，但是很多患者和醫務人員仍然對於一些新的認識不是十分清楚，很多人都在傳統的老觀念裡徘徊。舉個例子，傳統的老觀念認為，高蛋白食品往往會帶來大量嘌呤，建議痛風或高尿酸血癥患者避免食用蛋白質食物，包括肉類、海鮮、豆類食品，然而事實並非如此。你是不是還在使用這些老觀念？今天張大夫說一些關於高尿酸血癥患者飲食方面最新的認識。
不同事物，尤其是日常生活中常見的一些食物到底對尿酸有什麼影響？今天張大夫逐一說說。
1、動物蛋白（肉類、海鮮）
動物蛋白多屬於高嘌呤食物，其中肉類和海鮮經過體內代謝會產生尿酸，尿酸代謝障礙會導致痛風及高尿酸血癥。很多研究都顯示，肉類和海鮮食用的越多，發生高尿酸血癥的機率也就越大。
2、奶製品
傳統觀念認為，奶製品蛋白含量豐富，會使尿酸升高。但是，實際上很多研究都顯示，奶製品有助於降低尿酸，甚至有些研究還顯示乳製品對於痛風有保護性機制。
3、豆製品
傳統觀念認為，豆製品可能會升高尿酸，促進高尿酸血癥和痛風的發展。但是，日本的最新研究提示，豆製品不會增加高尿酸血癥和痛風的發生率，這與傳統觀念相差很大。
4、脂肪類食物
脂肪含量較高的食物，比如說動物的皮、肉類脂肪部分及雞蛋黃部分也屬於高嘌呤食品， 同樣可引起血尿酸的升高，並導致痛風，這是被很多研究證實的。
5、嘌呤含量高的植物性食物
嘌呤含量高的植物性食物蘆筍、蘑菇、菠菜和豆類等等，這些食物在以前也是被認為會增加血中尿酸含量的，不建議多吃。但是，最新的研究都表明，許多富含嘌呤的植物性食物不會導致高尿酸血癥或痛風，相反還能對身體起到保護作用。
6、含糖飲料
研究顯示，很多含糖軟飲料都是以果糖為主，飲用後果糖經過體內代謝會形成尿酸。痛風及高尿酸血癥患者飲用會加重尿酸升高的病情。
7、酒
啤酒是被很多研究證實的可以提升尿酸的，但是紅酒對於尿酸的影響可能不像啤酒那麼大。一些研究甚至指出，紅酒中富含某些抗氧化物質，適量飲用不會升高尿酸。
8、咖啡
很多研究都指出咖啡能夠促進代謝，可以加速尿酸代謝，降低體內尿酸水平，但是大家也要注意適量食用，不要過量飲用咖啡。
其實，在強調某種事物對於尿酸影響的同時，張大夫還要給那些尿酸升高的人群指出，飲食模式對於尿酸升高有很大影響，比如說大家一定要杜絕大量攝入豬肉、蛋類、動物內臟、禽類製品和油炸事物，而水果蔬菜攝入較少的飲食模式。
大家可以採用的飲食模式最好是這樣的：以攝入水果、蔬菜、粗製穀物及豆類，適量攝入魚和家禽，適量攝入全脂奶製品、紅肉及其製品。使用橄欖油製作食物，並作為食品中脂肪的基本來源。
以上是我對於尿酸升高應該如何飲食的建議，希望能幫到大家。
營養師邱天2018-07-30 19:10:51高尿酸血癥的定義
嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，與痛風的發生密切相關。同時，高尿酸血癥是慢性疾病例如糖尿病、血脂異常，腎臟疾病等發生的獨立危險因素，其診斷標準為：通常飲食狀態下，2次採集非同日的空腹血，以
尿酸酶法測定血尿酸值：男生高於420umol/L，女生高於360umol/L
。
正常情況下，人體內的尿酸約有1200毫克，每天也會新生成約750mg，每天排洩量約為500-1000mg，基本上會保持一個動態平衡的狀態。其中2/3的量會經腎臟隨尿液排出體外，1/3經腸道內分解，最後透過糞便和汗液一起排出體外。
而人體內的尿酸是由於攝入了食物中的嘌呤（也是蛋白質的中間代謝產物），以及體內自身代謝產生的。由於尿酸易沉積於關節、結締組織和腎臟，時間久了就容易產生“痛風石”的堆積，導致關節畸形和尿酸結石，嚴重的話還會影響腎功能健康以及心血管等併發症。
因此，痛風患者要管住嘴，尤其是要
禁止食用高嘌呤的食物
，例如肝臟和腎臟等動物內臟，貝殼類，例如牡蠣、龍蝦等殼類的海產品以及濃肉湯和肉汁，特別是急性發病期的痛風患者，藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，需要禁止攝入酒精飲料。
除了以上禁止避免食用的食物，非急性發病期的痛風患者還有需要限量選擇的食物：
1、高嘌呤含量的動物性食物：
如牛肉，羊肉，豬肉，如果要吃的話，需要將煮好的肉湯倒掉，吃瘦肉部分。
2、魚類食品。
3、含有較多果糖和蔗糖的食品
，譬如含糖飲料或蜜餞
4、各種酒精飲料
，尤其是啤酒和白酒。
如果你此時存在著體重超重或肥胖的身體狀態，首先要開始緩慢減重達到理想體重了，並且要養成好的飲食習慣，採取少食多餐的模式進餐，而不能暴飲暴食就餐。選擇低嘌呤，低脂肪，適量蛋白質飲食。
（注：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯絡刪除，謝謝！）
營養百事通2018-06-30 15:37:15痛風是長期高尿酸血癥引起的痛風性關節炎和腎臟病變。
日常生活中導致痛風加重複發的因素很多：激烈運動、酗酒、缺氧、受涼、體重減輕過快等，其中高嘌呤飲食是引起痛風急性發作的最重要原因！所以痛風患者選擇食物時一定要要注意“食物中的嘌呤含量”。
為了方便痛風患者選擇食物時參考，一般將食物按嘌呤含量分為三群：
第一群：含嘌呤減少，每100gg含量小於50mg
第二群：含嘌呤較高，每100g含50～100mg
第三群：含嘌呤高，每100g含150～1000mg
痛風患者在痛風急性發作期，應選用第一群內的食物，以牛奶及其製品，蛋類，蔬菜，水果為主；在痛風緩解期，可適量選第二群內食物，但是要注意不要在一餐內進食過多；
無論在急性期還是緩解期，痛風患者均應該避免食用第三群含嘌呤高的食物：動物內臟、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯖魚、牡蠣、蛤蜊、濃肉湯汁、濃雞湯及火鍋湯！
（作者 周豔麗 國家二級公共營養師/國家高階健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）
痛靜風平2018-08-04 18:44:14作為一名高尿酸血癥導致痛風數次發作的患者，我的回答是，痛風和高尿酸患者千萬不能吃的食物並不多，只有三種。
痛風和高尿酸患者要想降低和穩定尿酸水平，就需要在日常生活中控制飲食，減少嘌呤的攝入量。控制飲食最重要就是三條：不吃高嘌呤食物、少吃中嘌呤食物和多吃低嘌呤食物。可是天下的食物品種這麼多，我們無法搞清每一種食物有多少嘌呤，也無法準確地記住每一種食物的嘌呤含量。
我的一位同事兼好友，和我一樣也是個痛風患者。他總是隨身帶著一張表格，上面是常見食物的嘌呤含量。每次吃飯時，他都要先查查表，看看什麼食物能吃，什麼食物不能吃。如果一種食物表格中沒有嘌呤含量，他絕對不碰，然後回去上網找資料研究，將這種食物的嘌呤含量補記到表格中。一來二去，他現在掏出來的表格已經是密密麻麻的三頁紙了。勸說無效，他認為這樣做才是最好的辦法。看著被他稱為“食物嘌呤大全”的三張紙，我的感覺就是一個字“累”。
其實，痛風和高尿酸患者在控制飲食這件事上，可以不用這樣“執著”和“嚴苛”。我們只要掌握了控制飲食的大原則，就可以很好的處理吃什麼和不吃什麼的問題了。
我們要到哪裡去找這個“大原則”呢，我認為“大原則”就清清楚楚地寫在《高尿酸血癥與痛風患者膳食指導》中，就是以下兩個方面：
建議避免的食物
①肝臟和腎臟等動物內臟；
②貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品；
③濃肉湯和肉汁。
建議限制食用的食物
①高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等；
②魚類食品；
③含較多果糖和蔗糖的食品。
這裡需要特別強調的是，建議避免食用的意思就是不能吃，而建議限制食用的意思是可以吃，但是需要限量。“建議”這個詞，在這裡只是“客氣”一下罷了，咱可不能當真。
不能吃的三類食物和限量吃的三類食物，就是痛風和高尿酸患者日常飲食中需要“控制”的原則和內容。
我們只要按照這個原則去做，就可以達到控制飲食的目的了。至於每種食物的嘌呤含量是多少，每一餐的嘌呤總量是多少，我們既不需要也沒有必要了解和計算得非常清楚。
凡事都有“利”和“弊”，過於“執著”和“嚴苛”的控制飲食，對於我們這些痛風和高尿酸的患者其實不一定是利大於弊。
最後總結一下，痛風和高尿酸患者千萬不能吃的食物就是動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品和濃肉湯和肉汁，必須限量食用的是肉類、魚類和高糖類食物。至於其他的食物，完全可以憑著自己的喜好和需要，適量的食用。
請注意，是“適量”而不是“放量”，任何食物，不管嘌呤含量高低，我們都需要適量食用。即使一種食物的嘌呤含量再低，吃多了，對於身體健康也是弊大於利。
囉裡囉嗦寫了一堆，希望對你有些幫助。
祝朋友們身體健康，遠離高尿酸，遠離痛風。
我是常未樂央，歡迎關注評論，共同探討提高。
平安健康官方號2018-10-23 20:33:40高尿酸的人與正常飲食有很大關係。如果飲食控制不好，很容易提高體內的尿酸水平，所以就需要重視忌口。我們都知道，高尿酸通常發生在痛風病人，所以就需要注意這些食物的禁用，那麼痛風尿酸高不能吃什麼呢？
1、紅肉少吃
很多的痛風病人會經常服用紅肉，這樣的病人也會出現肥胖的，痛風如果急性發作的話，那麼就需要注意控制一下紅肉的用量，也就是要在緩解期或是尿酸很高的時候注意一下紅肉的禁用。
2、海鮮貝殼類少吃
海鮮貝殼類的食物還是要少吃的，因為尿酸高的人這些食物都會加重腎臟的負擔的，而且也會讓尿酸增高。
3、不能吃辛辣食物
辛辣食物對於尿酸高的人是不能吃的，因為尿酸高一般都是因為體內的嘌呤物質代謝發生了紊亂，會然我們的血液發生改變，從而會讓尿酸增多，一般來說刺激性的食物也會讓體內的血液尿酸水平升高，尿酸高的人還是要禁止服用過於刺激性的辛辣食物。
4、菠菜不能吃
菠菜雖然含有豐富的鐵元素，但是痛風病人是不能吃的，也就是尿酸過高的人是不能吃含草酸過高的蔬菜，因為菠菜含有豐富的草酸，這樣就會加速尿酸的形成，加重腎臟的負擔。
5、豆類少吃
尿酸高的人是不能碰豆類物質的，也就是一些豆類物質還有含鐵質很高的物質都會讓體內的尿酸水平更高。
痛風患者的尿酸水平高於正常人，因此為了減少尿酸，建議吃一些食物和蔬菜水果來減少尿酸，多吃野菜來幫助減少尿酸，這些食物是痛風病人都不能吃的，因為這些食物會增加尿酸的水平，也只會加重尿酸病人病情的。
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清清本草坊2018-03-26 14:31:07人體攝入高嘌呤食物易在體內合成尿酸使體內尿酸含量升高。人體尿酸每日生成的總量，20%左右由飲食攝入高嘌呤食物產生的尿酸，80%左右由人體體內代謝合成，可以看出高尿酸的形成引發的痛風主要是人體嘌呤代謝紊亂導致體內尿酸含量合成過多，而尿酸代謝不暢引起的。痛風誘發和日常飲食食用高嘌呤食物有關係，但是和人體內分泌、腎臟的代謝有密切的關係。
以下是常見食物拍嘌呤表，紅色部分為高嘌呤食物，黃色部分為適量食用食物，綠色部分是可以食用。高尿酸、痛風患者可以收藏
。
高嘌呤成份的食品主要是集中在以下：
（1）動物類：
內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。
海產類；
沙甸魚、倉魚，鯡魚（Herring）、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蠔、青口、司鯰、蝦米，小魚乾、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。
（2）硬殼果：
如花生腰果之類全麥製品、乳酸飲品、酵母菌、酒（過量）。
（3）植物幼芽部分：
一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。
高尿酸、痛風患者飲食注意事項。
1.控制總熱能攝入：
控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
2.限制蛋白質攝入：
多選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少；儘量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸後棄湯食用。這是因為嘌呤易溶於水，湯中含量很高。豆製品雖然蛋白質含量較高但痛風患者不宜食用，因為含嘌呤成分較高，例如：黃豆、豆腐、豆乾等都是禁止食用的。
3. 限制嘌呤攝入：
嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多。要避免或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物。
4.多吃鹼性食品：
如蔬菜、馬鈴薯、水果（青梅、檸檬）等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是鹼性食品，對痛風患者更有利。發麵麵食放鹼的粥類，因含鹼性物質可促進尿酸排洩，保護腎臟，倡導食用。
5、多飲水保障尿量充沛：
平時應多喝白開水、礦泉水、和果汁（不要喝濃茶，濃茶容易引起痛風發作）等，促進尿酸排洩。
6、 減少脂肪攝入：
少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風併發高脂血症者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。
7、限制鹽的攝入
：吃鹽量每天應該限制在2克至5克以內。
8、避免飲酒：
酒精具有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。
9、少吃辣椒等調料：
辣椒、咖哩、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應儘量少吃。
10、忌食火鍋：
這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。痛風與糖尿病一樣是終生疾病。關鍵是自己控制飲食，多食含“嘌呤”低的鹼性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡，低脂低糖，多飲水，以利體內尿酸排洩。
11、營養分配要合理
：在限制總熱量前提下，三大營養素的分配原則是：高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪。①碳水化合物：米麵、包括蔬菜和水果，應占總熱量的55%～60%。這也符合國人的飲食習慣，如此，可以減少脂肪分解產生酮體，有利於尿酸鹽排洩。
要根治痛風首先得對痛風產生的根源有充分的認識，現在的痛風患者普遍把痛風的誘因放在飲食上，而忽略其它方面，比如日常生活作息、腎臟的調理、痛風的用藥知之甚少，使用了錯誤的方式和藥物去治療，造成痛風越治越難治。
1、忽略生活作息不規律，不科學引起內分泌失調以致尿酸代謝異常。比如經常熬夜、失眠、過度勞累等引起的內分泌失調這方面的誘因常常被忽視。
2、濫用西藥治療痛風。痛風常用的西藥如秋水仙鹼、苯涅馬隆等等，對腎臟都有不同程度的不作用，長期使用會對腎臟造成不可逆的傷害，而腎臟不好又無法對尿酸進行很好的代謝，這就是西醫藥無法根治痛風的原因。當痛風發展到第三階段，使用西藥治療甚至會引發腎衰竭。
3、根治痛風，要綜合調理，應調理好人體內分泌，補腎護肝並控制飲食才能從根本上治療痛風。
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李青大夫2017-11-22 23:22:44千萬不能吃的是：肝、腎等動物內臟，酒精和果糖類飲料。
醫患家2018-10-27 19:11:46（特約回答：協和阿偉）
痛風是一種常見的急性以關節疼痛、紅腫為主要症狀的疾病，其發病機制和尿酸增高直接相關，造成了尿酸鹽在關節和腎臟部位的沉積。所以能夠引起尿酸增高的食物尤其是高嘌呤的食物痛風患者是要少吃的。
第一、動物內臟和海鮮類食物是高嘌呤食物，痛風患者最好不要食用，這一點對痛風患者來說確實不易做到，各種海鮮大餐乃是人間美味，叫人怎能不眼饞。
第二、含有酒精的飲品。不論是啤酒還是白酒最好一律不要飲用，過去專門強調啤酒是高嘌呤的飲品，不能飲用，事實上白酒同樣可以加重痛風的症狀。
第三、菠菜、富含果糖的飲料及高糖的水果也不要過量飲用。豆類食品以前也在禁食的範圍內，其屬於嘌呤中等含量的食物，現在認為適當吃些豆類其益處大於弊處，故鼓勵適當吃些豆製品。
痛風患者除了飲食需要注意外，如果尿酸超出正常範圍，還需要透過藥物控制尿酸，另外多飲水，增加尿酸的排出。只有尿酸正常後，痛風的症狀才會逐步消失。
溪谷濤聲2019-03-03 18:29:38我有過三次痛風經歷，比較瞭解痛風病人的疾苦，絕對是苦不堪言。在這裡我給你說說我的經歷，在痛風發作之前，曾經有過兩次體檢，尿酸值分別為：
510
、
570
。當時，身體沒有發現有什麼不適。直到第一次痛風發作，左腳大腳趾疼痛，我嚐到了痛風的厲害，使我對痛風馬上有了正確的認識。時隔不久，又發作兩次，過程我就不說了，現在我已經調好了。在這裡，我想告訴大家的是：我是如何調理好的。
首先，我們認識一下什麼是痛風，所謂痛風就是我們身體嘌呤代謝異常了，導致高尿酸血癥，長時間高尿酸血癥，會在關節部位形成結晶體，尤其是小關節，這些結晶體會導致關節腫脹和疼痛。為什麼叫痛風呢？就是說這個病一旦發作起來會疼痛難忍，不用說碰觸患部，就是一陣風颳過來都會感覺疼痛，因此叫痛風。
其次，我們看看痛風形成的原因。痛風形成主要有兩大原因：即肝臟代謝功能下降和高嘌呤的酸性食品攝入過多。我們知道肝臟的主要功能是解毒代謝功能，而嘌呤代謝也是透過肝的代謝功能實現的，如果肝臟的代謝功能不好，嘌呤代謝就會出現異常。嘌呤代謝異常了，尿酸值就高了。長期的高嘌呤飲食也會導致我們體液酸性化，而酸性體質是疾病的溫床。血尿酸過高了，就會導致關節出現結晶體，這些結晶體可以理解為在關節部位有碎玻璃，因此它會讓人活動受限、痛不欲生。
那麼如何有效降低尿酸值呢？我覺得應該從以下幾個方面入手：
1、戒酒或限酒
。我們喝進去的酒是透過肝臟代謝的，長期大量飲酒會患酒精肝，會損傷肝功能，肝功能受損以後，嘌呤代謝功能就會異常，嘌呤在體內累積過多了，就會導致痛風。
2、調整飲食結構，少吃含嘌呤高的食物，多吃蔬菜水果，尤其是在痛風發作期間
。哪些是高嘌呤食物呢？動物內臟、火鍋、豆腐、海鮮、啤酒等等，這個網上不難查到。
3、適當增加運動量
。尿酸的排出是需要代謝的，運動會增加排汗量，促進漂亮代謝。
4、多吃能夠中和血尿酸的營養食品
。有些朋友患了痛風以後，一查嘌呤飲食頭就大了，為什麼呢？因為和
“豬食”差不多了。好吃的雞、鴨、魚、肉都是高嘌呤的，只有粗糧、蔬菜和一些水果才是低嘌呤的。我們誰也不想過早地過上吃“豬食”的生活，那麼有沒有能夠降低血尿酸的好方法呢？答案是肯定的，那就是吃一些營養補充食品。理由有兩個：一、營養補充食品可以修復受損的肝細胞。大家需要記住一點：肝病無藥！就是肝病沒有特效藥，得了肝病只能靠養，而這個養就是營養。二、好的營養補充食品，基本都是鹼性的，都具有還原作用。否則，就不是好的營養品了。好的營養補充食品，可以把我們體內的酸毒中和掉，這就是“酸鹼中和”，用不了多久就會改變我們體液的酸鹼度，體液呈弱鹼性了，尿酸值就會下來了。那時，我們就可以大快朵頤了，不用忌口了。
黎醫生談健康2018-11-25 13:20:16痛風與高尿酸血癥直接相關，兩者都是我們生活中十分常見的代謝性疾病，對我們生活質量都有所影響。雖然飲食與痛風、高尿酸血癥的發生密切相關，但我們也不必過於擔心，嚴格意義上講，痛風與高尿酸血癥患者並不存在完全不能吃的東西，只是要把握量、頻率和方式。同時我們個人體質存在差異，飲食方面也要個體化，以自己進食後無痛風急性發作等不適為宜。
我們要從日常生活中做起，飲食方面注意嚴格限制高嘌呤和高果糖食物的攝入，適當進食中嘌呤食物，鼓勵食用低嘌呤或極低嘌呤食物。具體建議為：①不吃動物內臟（肝、腎等）、帶殼海鮮（貝殼、牡蠣等）和肉湯（特別是燉煮時間過久的濃肉湯）；②少吃而不是不吃動物性肉食、魚肉、幹香菇、幹豆類等；③鼓勵選擇攝入新鮮蔬菜、粗糧；④鼓勵飲用低脂或脫脂乳類及其製品；⑤每日可吃一個雞蛋；⑥儘量不喝果汁、可樂等果糖豐富的飲料。
日常生活中還應注意：①多飲水，每日宜大於2000ml，以白水為宜，也可適當飲蘇打水、淡茶水和咖啡；②不吸菸或戒菸，吸菸者發生痛風的機率明顯高於不吸菸者，所以建議大家積極戒菸；③限制飲酒，不飲酒最好，特別是痛風急性期應避免飲酒，病情穩定時可適當飲酒，但必須嚴格控制量，以紅酒為宜；④適當運動、注意保暖，避免劇烈運動和突然受涼；⑤保持良好的心態和規律的作息，避免焦慮、暴怒、抑鬱、熬夜、勞累等；⑥控制體重，肥胖者注意減肥。
透過積極的生活方式干預可以很好的幫助病情控制，但對於生活方式干預無效的高尿酸血癥患者和痛風人群，則建議使用降尿酸藥物，可選擇抑制尿酸生成的別嘌醇、非布司他或促進尿酸排洩的苯溴馬隆。血尿酸水平一般應控制在420umol/L以下，但痛風患者則需控制在360umol/L以下，有痛風石或痛風頻繁發作者，應儘量控制在300umol/L以下，以最大限度促進尿酸鹽溶解和排出，利於病情長期穩定控制。
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滄海已雲晏2018-09-04 14:00:53隨著物質生活的豐富，痛風已經變得越來越“親民”，成為僅次於糖尿病的第二大代謝類疾病。我國高尿酸血癥患者人數達到1。2億，其中男性患者的比例佔九成以上。這是因為女性有高水平雌的激素，可增強磷脂膜對尿酸鹽結晶沉澱的抵抗，有利於尿酸從腎臟排洩。男性在40～50歲左右就達到發病高峰，比女性早“遭殃”；而女性要到絕經後，隨著雌激素水平驟降才迎來高發期。
至於過多的尿酸從哪兒來，還得上溯到它的“上家”嘌呤，那是生物體遺傳物質——核酸（即DNA和RNA）的重要組成原料。這些嘌呤七八成由人體自身代謝活動產生，比如死去的細胞被分解和能源物質的利用等，另外兩三成則來自膳食攝入。吃出來的嘌呤雖然比重不高，但這部分由於完全可以歸個人把控，對尿酸“收支平衡”的後天影響其實很大。換言之，人們不容易改變身體代謝產生的嘌呤，但可以透過避免攝入高嘌呤食物來減少尿酸的產生。
要判斷哪些是高嘌呤食物，首先要記得它來自核酸，而生物體幾乎每一個細胞都有一份核酸“套裝”，因此細胞越密集的生物組織，嘌呤含量就越高，比如肉類和海鮮。其中，代謝活動旺盛的組織，嘌呤含量會更高。比如同一種動物，內臟的嘌呤含量高於瘦肉，瘦肉又高於肥肉，就是因為內臟代謝最活躍，需要更多的核酸以及由嘌呤衍生物構成的活性物質，而肥肉的組成主要是代謝活性很低的脂肪組織。
相反，沒有細胞結構的食物，嘌呤含量就非常低，比如牛奶。也有些食物整個就是一個大細胞，如各種禽蛋，無論蛋多大，都只是一個細胞，一個細胞就只有一套遺傳物質，嘌呤總量就很少。至於水果蔬菜，它們含水量高，細胞體積比較大，其中還有個裝著水分的大液泡，遺傳物質所佔的比重相對較小，嘌呤的含量自然也很低。拋開這些知識，你的味覺本能也可以作為大致參考：高嘌呤食物的特徵之一是“鮮”，食物越鮮美，意味著嘌呤含量可能越高。
動物內臟、海鮮以及濃湯肉汁都是典型的高嘌呤食物。
食物的嘌呤含量可以大致分成四等。
第一等：嘌呤含量在150毫克/100克以上的超高嘌呤食物，包括動物內臟（肝、腎、腦、脾等）、魚/肉濃湯、水產中的沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等。這些都是痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免的食物。
第二等：嘌呤含量在75～150毫克/100克的中高嘌呤食物，包括
各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）、禽肉（雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、火雞等）、魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）、甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、蟹肉等），還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）。痛風患者應當嚴格限量，在急性發作期不要吃它們。
值得注意的是，這一類中的動物性食品含水量都在70%～80%，而
幹豆子、幹香菇、幹木耳等食物，因為水分被除去了，嘌呤含量才顯得很高。如果把它們泡在水裡，含水量增加，嘌呤含量就被稀釋到原來的幾分之一。
所以，如果一種植物性食物嘌呤含量很高，不妨先看清它是“乾貨”還是“水貨”。對於常規烹調方法，即便是痛風患者也不必把豆類列入禁忌名單。
第三等：嘌呤含量在30～75毫克/100克的中低嘌呤食物，包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖）、白菜花和西蘭花、嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆）、鮮菌菇、雜糧類、水產中的三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等。
第四等：嘌呤含量低於30毫克/100克的低嘌呤食物，包括奶類（牛奶、乳酪）、各種蛋類、淺色葉菜（大白菜、圓白菜、娃娃菜等）、根莖類蔬菜（土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔等）、茄果類蔬菜（西紅柿、茄子、青椒）、瓜類蔬菜、各種水果、各種糧食（大米、白麵、小米、玉米等）以及花生醬、糖、茶、油脂、巧克力等。吃這些食物幾乎無需顧忌其嘌呤含量。
不難看出，第一梯隊的食物幾乎都是大魚大肉、生猛海鮮，這也解釋了為什麼歷史上只有上流社會人士才“有資格”患上痛風。如果高嘌呤食物吃得太多，不僅使機體代謝尿酸壓力山大，還意味著膳食結構不合理（高脂高蛋白飲食），而這也會進一步增加尿酸代謝紊亂的風險。還有些研究指出，
同樣嘌呤水平的食物，動物性嘌呤要比植物性嘌呤危害大（菌菇類劃歸植物性嘌呤）。
另有流行病學研究甚至認為，植物性嘌呤似乎無害，相反還有益。不過，這兩種觀點並未獲得國際權威機構的認可，可靠性還是個未知數。
有一點還需留意：擔心血尿酸過多，不單要看某種食物的嘌呤含量水平，還需要考慮它在飲食中的實際攝入量。這一點在酒類中十分典型。根據日本痛風財團的資料，酒類的嘌呤含量位於第四等，黃酒（11。6毫克/100克）和啤酒（5～6毫克/100克）也只是相對高一些。
啤酒酒精度低，又含有碳酸，搭配內臟、肉類和海鮮一起吃可謂一大快事，但如果是一杯接一杯甚至“對瓶吹”地喝，最終會導致可觀的嘌呤總攝入量。
另一方面，血液中的酒精濃度若過高，酒精的氧化過程會增加血液中乳酸的濃度，乳酸會抑制腎臟對尿酸的排出，對血尿酸濃度升高起到推波助瀾的作用。山東青島的痛風發病率高居全國榜首，青島大學醫學院附屬醫院的流行病學調查顯示，青島成年男性的痛風發病率為2。2%，遠高於全國的0。96%。當地人啤酒配海鮮的飲食習慣，等於是高尿酸血癥的兩大高危行為疊加在一起，正是痛風高發的重要誘因。
從飲食和生活方式上防治痛風並不困難，根據中華醫學會風溼病學分會《2016中國痛風診療指南》的推薦，
限酒、多喝水（每天2000毫升以上）、多吃蔬菜和低脂奶製品，儘量避免高嘌呤食物、少喝甜飲料、突然受涼等，這是放之四海而皆準的策略。對於血尿酸水平已經超標的人來說，還要避免劇烈運動。
在人體內，有種稱為ATP（三磷酸腺苷）的高能物質，是生物體的直接能源。組成它的部件之一就是嘌呤衍生物——腺嘌呤。當人體劇烈運動時，需要大量ATP高強度週轉來保證能量輸出，因此會產生大量的嘌呤而造成運動後血尿酸含量升高。
也請大家注意，每種食物的營養指標都各有優劣，難以用“非好即壞”的二元論來定義。健康的膳食結構貴在全面、均衡。比如白糖和黃油的嘌呤含量固然是零，但是營養素單一，營養價值也幾乎為零，攝入過多還容易引起糖代謝紊亂和肥胖問題。倘若唯嘌呤含量來取捨而忽視綜合營養效益，則會得出“吃糖比吃魚健康”“吃黃油比吃豆類有營養”之類的奇葩結論。
（來源：《環境與生活》雜誌）
銀杏葉的守望2019-05-12 20:21:24高尿酸血癥和痛風是常見的代謝性疾病，患病人數眾多，並趨於年輕化，需要我們引起足夠的重視。對於高尿酸血癥和痛風患者來說，良好的飲食習慣對於病情控制必不可少，但我們也不必過於擔心。
嚴格意義上來說，痛風和高尿酸血癥患者並沒有完全不能吃的東西，只是要注意量、頻率和方式。當然，飲食對於病情控制也有很大的影響，所以我們建議痛風和高尿酸血癥患者應嚴格限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的攝入，以免增加血尿酸水平，誘發痛風發作。
痛風和高尿酸血癥患者日常飲食中應注意：①儘量不吃動物內臟（肝、腎等）、帶殼海鮮（牡蠣、貝殼、龍蝦等）和肉湯（特別是熬煮時間過久的濃肉湯）；②不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料；③最好不飲酒，特別是啤酒和黃酒，難以戒酒者，可適當飲紅酒；④多吃新鮮蔬菜、粗糧、低果糖水果；⑤多飲水，每日宜大於2000ml，以白水為宜；⑥每日可吃一個雞蛋，可飲300ml低脂或脫脂乳類及其製品。
希望大家正確認識，我們在保持良好飲食習慣的同時，也要注意適當運動、控制體重、規律作息和保持良好的心態，並需在醫生指導下合理使用藥物。大家在規範化治療的同時，也要注意監測病情變化和定期複查，以穩定控制病情，減少併發症發生，提高生活質量。
如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關注作者，每日持續性更新健康知識。
糖尿病之友2018-02-09 15:04:31痛風是與遺傳有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，主要特點是血尿酸水平升高、關節疼痛或腫脹、痛風結石等。
處於急性發作期的痛風患者，要禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物，如瘦肉、海鮮、肥肉、濃肉湯、扁豆、蘆筍、花菜、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、鮮豌豆等。可以食用牛奶、蛋類、水果、精製麵粉和含嘌呤少的蔬菜，如白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、西紅柿、茄子、冬瓜、南瓜、土豆、洋蔥等。
慢性期的痛風患者要禁食動物內臟、肥肉、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃肉湯等。可以少量吃瘦肉、魚蝦雞鴨等，一天不超過100克。
此外，痛風及高尿酸者飲食上還要注意：
1、超重或肥胖者需要控制體重，將體重控制在標準體重範圍內。
2、飲食清淡少油，每天烹調油不超過25克。花生、瓜子、核桃等堅果類食物脂肪含量較高每天不宜多吃，一天不超過15克，相當於一小把。
3、吃肉時要去掉外皮和脂肪層，不吃鹹肉、香腸、烤肉等，肉類的烹調方式多用水煮、燉等。
4、飲食清淡，每天食鹽量不超過6克。多喝水，每天飲水2000毫升以上。
5、補充優質蛋白，蛋類和奶類含嘌呤很低，是痛風患者最好的蛋白質來源。
6、多吃新鮮蔬菜及水果，一天吃蔬菜500克，水果200克左右。但是要少食用嘌呤含量豐富的蔬菜，如菌類食物、菠菜、菜花等。
7、限制幹豆類食物的攝入，如大豆、扁豆、豌豆等，可以少量食用豆腐、豆漿等豆製品。
8、禁酒。過量飲酒會引起血尿酸升高，誘發痛風，尤其是啤酒與肉類一起攝入過量，會導致痛風加重。
無名藥師2018-02-12 11:59:45
痛風是由於體內尿酸生成過多或尿酸代謝出現問題，尿酸沉積在骨骼等組織引起的疼痛，炎症。由於嘌呤可以在體內代謝成尿酸，所以痛風患者應該攝入含有較低量嘌呤的食物。
通常對於急性發作期痛風患者建議每天攝入低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤＜25mg），緩解期適合攝入中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤在25-100mg）。
痛風患者每日攝入總嘌呤應該＜600mg。
通風患者飲食建議：
建議避免的食物 ：
避免食用肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。
對於急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，還應禁用含酒精飲料。
建議限制食用的食物 ：
高嘌呤含量的動物性食品，比如牛肉、羊肉、豬肉等。
一些魚類食品。
含較多果糖和蔗糖的食品。
各種含酒精飲料，尤其是啤酒和白酒。總體飲酒量男性不宜超過2個酒精單位/日， 女性不宜超過1個酒精單位/日（1個酒精單位約合14g純酒精）。
建議選擇的食物
脫脂或低脂乳類及其製品。
蛋類，雞蛋毎日1個。
足量的新鮮蔬菜，
攝入低GI的穀類食物。
充足飲水，每日2000ml以上。（包括茶水和咖啡等），
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茄子營養師2018-07-02 14:57:03我們都知道，
高尿酸或者痛風跟飲食的關係是非常密切的
，飲食結構的不合理也會容易導致他們的產生，如果能夠從飲食上下手，合理調節飲食，那對高尿酸或者痛風的緩解是起到非常有效的作用的。
今天主要講的是應該
避免的食物
，下一次我們來講講推薦的食物。
嘌呤含量比較高的食物
比如
葷湯、海鮮、動物內臟、豆類及豆製品
等等。食物含嘌呤的高低對於高尿酸的患者尤為重要。高嘌呤的食物的攝入與血尿酸水平的升高成正相關，也就是說，攝入的越多，尿酸的水平也會越高，所以對於高尿酸的病人是不建議的。
酒水飲料
有研究報告顯示，
酒精是導致痛風很重要的原因
。其實，不論是您有無高尿酸血癥，酒精的攝入都是要適度控制的。
含糖飲料
提到含糖飲料，我們一般會想到的是它跟肥胖以及骨質疏鬆、損害牙齒髮育等的聯絡。但是研究表明，
含糖飲料跟高尿酸的產生也具有一定的關聯
。果糖的攝入量與血尿酸的水平是呈相關性的，尤其是在果糖攝入過多的時候，所以含糖飲料也是要儘量的少喝。
（注：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯絡刪除，謝謝！）
醫者需仁心2018-03-15 19:06:39據統計，現在國內有痛風患者1200萬人，中風患者行走困難，有的甚至導致關節變形等問題，是很痛苦的。治療痛風，如果用西藥，副作用很大，所以我希望大家儘量用食補的方式。痛風患者可以吃的食物有米，面，白菜，洋蔥，木耳，蘋果，大蒜等。
那麼痛風患者不易吃哪些食物呢？下面我來給大家一一做介紹：
1。痛風患者不宜吃豆製品，如黃豆，豆腐，豆腐乾，豆漿等。
2。痛風患者不易吃動物的內臟和比較濃郁的肉湯，吃火鍋時也不要喝湯。
3。痛風患者最好不要食用海產品，如各種魚。
4。由於腎陰虛，膀胱溼熱，所以痛風患者最好不要喝酒。
痛風患者的病人越來越多，如果特別厲害，儘快去醫院看病治療，飲食也是很重要的一個方面。
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