使用者696119012132018-06-25 10:35:07用料
大米
香菇
臘腸
胡蘿蔔
蔥
姜
食鹽
白糖
雞精
溫水
做法
竹筒洗淨控幹
幹香菇浸泡一夜充分細胞水分
大米洗淨換水浸泡二十分鐘
胡蘿蔔去皮，香菇臘腸洗淨切丁備用
鍋內加少許油，蔥姜熗鍋
先加入臘腸丁翻炒
再加入香菇丁和胡蘿蔔丁
加入浸泡過的大米跟淘米水，水量保持在和鍋裡的材料持平，燉煮5分鐘
加入適量生抽
加入適量食鹽
加入適量雞精
再加入適量白糖
竹筒內抹一層薄油，放入鍋裡的大米。
這時水量在竹筒材料的二分之一即可，堂媽水放多了，米飯有點不勁道。
粽葉泡水洗淨
那兩片粽葉一根麻繩將竹筒封上
放入上汽的蒸鍋
大火蒸30—40分鐘即可，具體時間看竹筒的大小
竹筒飯出鍋嘍，開動！
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苗阿哥鄉村生活2018-06-27 10:40:44竹筒飯怎麼做，可以用火烤嗎？竹筒飯在我們農村還是經常見到的，通常情況下會用新鮮的竹子，然後用柴火烤熟。
如果是在煮竹筒飯，可以找選對粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹節切掉兩頭，在其中一頭打個可以把米裝進去的小洞，洗乾淨後把大米加入竹筒中，放入乾淨的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空氣的，接下來就是燒火了，火燒起來了，把竹筒架在火上燒，記得隔幾分鐘要旋轉一下，水煮幹之後，再繼續用小火，最好是炭火烤幾分鐘，這樣煮出來的竹筒飯會很香。
也可以在竹筒的中間位置開一個大口，把竹片劈下來，然後還可以放一些臘肉，香腸之類的和米飯一起煮，然後把竹片蓋上，下邊燒火烤，直到飯熟。
我們這裡不僅吃竹筒飯，還吃筍筒飯，把相對粗的竹筍弄來，扳成一段一段的，然後把浸泡過的糯米塞進竹筍內，蓋上筍蓋，放在篜子或者鍋子裡面蒸熟，糯米里面如果放一些廣式香腸，糯米飯就更香了。
