原料:排骨 (2條)
青椒 (12個)萊垍頭條
小米椒 4個萊垍頭條
大蒜葉 2條萊垍頭條
辣豆豉 2勺萊垍頭條
1/準備好大蒜葉和小米椒,橫切。備用條萊垍頭
2/將湖南椒去蒂,拍癟,然後切斷。備用萊垍頭條
3/開水焯排骨,去雜質。可以一勺鹽,放幾片薑片。垍頭條萊
4/焯水後,濾幹。條萊垍頭
5/油燒熱,放辣椒爆炒,放一勺鹽。炒到半熟狀態,裝盤,備用。萊垍頭條
6/用油爆炒排骨,再倒入料酒或者白酒,可以讓排骨的骨肉更酥軟,更入味。萊垍頭條
7/把第一步和第二步準備好的配料倒入鍋中一起炒。萊垍頭條
8/最後倒入油爆好的辣椒,一起翻炒。按自己的口味還可以放一點豆豉。起鍋裝盤。頭條萊垍
準備排骨,柿子椒,小米椒,蒜葉,辣豆豉;蒜葉和小米椒橫切,柿子椒去蒂拍癟切斷;開水焯排骨去雜質,放鹽和薑片去腥,排骨焯水後濾幹;鍋中油熱,放辣椒爆炒,加鹽調味,炒到半熟裝盤;用油爆炒排骨,倒入料酒更入味,放配料一起炒;倒入油爆好的辣椒,一起翻炒,加豆豉調味即可。條萊垍頭
1。 排骨斬小塊用清水浸泡去血水(中途要換水)後洗淨瀝乾。
2。 青椒切斜刀,紅指天椒切小段,薑切片,蒜拍碎。萊垍頭條
3。 熱鍋下油,倒入瀝乾水的排骨煸炒至兩面變色萊垍頭條
4。 倒入兩大勺料油繼續煸炒至排骨兩面微黃。萊垍頭條
5。 將排骨拔至鍋一邊,下姜蒜煸香。萊垍頭條
6。 倒入醬油,少許老抽調色。萊垍頭條
7。 加入切好的青紅椒炒至亮色,調入少量的鹽蒸均就可以出鍋了。頭條萊垍