跟著小法吃吃的2018-01-27 16:11:24俗話說：天上龍肉，地下驢肉。驢肉的美味和吸引力，在中國老百姓心目中的地位可見一斑。在小法看來，驢肉和榴蓮有點相似，屬於愛的人愛死，不愛的人永遠不想碰的食物。驢肉會有些羶味，因此有些人受不了，也正是因為這份羶味，所以驢肉才顯得尤其的鮮。
驢肉火燒就是將煮好的熟驢肉切碎，配上青椒等輔料，夾進切開的火燒裡面，再搭配上好的驢肉湯或驢雜湯，是十分可口又有營養的餐食。
驢肉火燒起源地就是河北保定，慢慢地在華北地區普及起來。因此保定當地的驢肉火燒是最為正宗的，也是味道最好的。2014年國慶期間，小法曾和家人到河北保定淶源縣的白石山遊玩，淶源和保定市區都去轉過，當地驢肉火燒的店面很多，我吃了四五家，真的是每一家味道都很好！
在淶源縣城距離火車站不遠處的一家驢肉火燒小店，具體地址忘了，依稀記得店名叫老張驢肉火燒，進到店裡，四張桌子排開，店面就顯得有些狹窄了，但生意很好，當地人早餐就吃驢肉火燒，這時店裡就有好幾個人在排隊。店主是一對夫妻，忙得不亦樂乎。看男店主嫻熟的刀工，幾下就把大塊的熟驢肉切碎，塞進烤好的火燒裡，滿屋子散發出驢肉的香氣，讓排隊的顧客食指大動。小法最後點了八個火燒、四碗驢肉湯，一家四口人吃了個精光，真是回味無窮。
在那之後，小法也曾經到過幾個城市，專門去吃過驢肉火燒，比如北京的、青島的、石家莊的，但終究不如保定當地的驢肉火燒正宗。
