亞洲食學論壇2018-05-06 11:55:25佛教的飲食文化最有特色的一點，就是佛教對於食物的禁忌。佛教徒禁食葷腥，這裡所說的葷腥，不光指肉類食物，而且還包括大蔥、大蒜、韭菜等蔬菜。在佛教的經典《楞伽經》、《楞嚴經》中，都有著關於禁止僧人食用葷腥食物的嚴格規定。除了食物方面有相關的要求，在飲用的飲品上，佛教也有嚴明的要求。這主要體現在禁酒上。在佛教經典《四分律》中，其認為“酒事放逸之門”，僧人飲酒會有三十六種過失。因此，佛教嚴禁僧人飲酒。無論是果酒、米酒、麥酒還是啤酒，均在禁止之列。
佛教飲食文化中還有一個極為特色的方面就是齋飯了。僧人將吃飯也叫作吃齋，吃齋飯。在《西遊記》中，唐僧常常會讓其徒弟孫悟空前去化齋。至於齋食，一般則為米飯、餅類、蔬菜瓜果等物。在佛教剛傳入中國的時候，僧人的飲食並沒有特別嚴格的規定。吃齋也就是吃素的風氣是在南朝梁武帝的時候開始流行的。
除了齋食之外，佛教飲食中還有吃粥。在《四分律》、《摩訶僧祇律》中，均有對僧人食粥的記載，並認為食粥有極大的好處。以至於在《十誦律》中，還專門列舉了八種粥食。現今我們每年所喝的臘八粥，據說是唐宋時期在寺院流行起來的，其是為了紀念佛祖成道。
另外，飲茶也是佛教飲食文化中的一個特點。如浙江杭州餘杭徑山寺的徑山茶，浙江舟山普陀山的佛茶等，均說明佛教寺院與茶的不解之緣。
（GSJ）
