輝姐小廚房2019-08-04 11:08:55我來告訴你怎麼做，對於一個在海南生活了近快二十年的人，對海南的美食都有一定的瞭解
海南這個辣椒醬很辣的喲，但是呢這種辣椒醬確很受歡迎，你要說他們不吃辣椒，但是這種超辣的他們又吃的很歷害
一般早餐店都有這種辣椒，或者大排檔火鍋店都有這個辣椒拿來做調料，還有一種黃色的辣椒叫黃燈籠，比紅色的辣椒醬還要辣，都特別香
我覺得做法跟我們湖南的剁辣椒很像，沒什麼難的，材料也很簡單，就按照我的思路來做吧，我做過幾回很好吃
做法～
1～辣椒買乃種紅色的小米辣，洗乾淨，去掉把把，瀝乾水，曬一下，把水份曬乾，然後剁碎，放一個大的鐵盆裡備用
2～切點配料，蒜頭多一點，剁成末，份量是辣椒的三分之一多，然後再切點姜米，也剁碎，同等的量，全部把它放進辣椒盆裡
3～接著往裡面加，鹽巴，份量按辣椒多少來放，平時炒菜的一倍多，到一小碗白酒，高度酒就行，全部拌均勻備用，
4～鍋裡燒點熱油，份量要多，差不多要把辣椒淹沒完的份量，油熱以後往辣椒裡面潑，不要一下子潑完，潑一下攪拌一下在潑，大概分三次潑完吧，
5～放涼以後裝進玻璃罐子就好啦，這樣就完成啦，又香又辣，吃麵條粉條或者炒菜，吃火鍋，必備品，完美！
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鄉村椰果2019-08-04 16:25:52新鮮辣椒，油，鹽
