xianren82021-12-21 22:27:59天氣越來越冷，取點桂圓，泡壇桂圓酒，這個冬天就完美了
【配方】桂圓肉400克、黃冰糖200克、谷養康無新增泡酒專用酒5000毫升。
【製法】將桂圓肉洗淨去水分，和黃冰糖一起放入谷養康無新增泡酒專用酒中，密封瓶口，每天搖晃1次，半個月後即可
【配方】桂圓肉250克，枸杞100克，當歸、菊花各100克、谷養康無新增泡酒專用酒5000毫升。
【製法】將上述幾味材料搗碎，裝入紗布袋中封好口，放入谷養康無新增泡酒專用酒中浸泡，密封一個月後，取出布袋，等酒液澄清後即可
智庫天下2017-07-21 15:57:15龍眼就是我們常見的桂圓，龍眼酒怎麼泡呢？ 常見的方法是將桂圓肉洗淨，去水分放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次即可，半月之後即可飲用。
龍眼酒詳細的做法如下： 原料準備：桂圓125克、白酒500克 1。把洗淨，乾燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒罈內。
2。加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改為每週搖晃一次，浸泡100天。
龍眼酒的做法工藝流程
原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀
1．原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。
2．制汁：果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。 3．殺菌：將果汁放入夾層鍋內加熱至85~90℃，殺滅雜菌。或者加入0。03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。
4．接種：菌種量為汁液量的3~5%，可採用已培養12~24小時，發酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203號葡萄酒酵母菌種）。
5。發酵：在25~28℃的室溫下發酵。
（1） 若發酵液含糖量為8~10度，經1~2天后就可將發酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。
（2） 若加糖後的汁液含糖量達18~20%，可釀製發酵酒。接種酵母液後發酵7~10天，當發酵液中糖度降為零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，並調節澄清液至酒度為12~14度，酸度為0。3%~0。6%。
（3） 若配製甜味果酒，可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．殺菌：酒液調製完畢後，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然後立即降溫冷卻。
7．陳釀：將酒裝入酒罈密封貯存，經陳釀半度以上，使酒氣濃郁，酒味更加醇和。
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