淮揚菜,軟兜長魚。
1、魯菜鹹鮮,濃油赤醬 代表菜:蔥燒海參、九轉大腸、糖醋里脊、紅燒大蝦、燒二冬。
2、川菜重油重鹽,麻辣鮮香代表菜:回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、辣子雞、泡椒鳳爪。
3、粵菜原汁原味、鹹、鮮、清淡:白切雞、白灼蝦、煲仔飯、豉汁蒸排骨、滷水拼盤。
4、蘇菜甜、黃酒味:雞湯煮乾絲、揚州炒飯、蜜汁火方、櫻桃肉、蘇式醬肉和醬鴨。
5、閩菜鹹甜(南部)香辣(北部):佛跳牆、福州魚丸、鼎邊糊、漳州滷麵、面線糊。
6、徽菜重油味、重鹽:一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚、虎皮毛豆腐、問政筍、荷葉粉蒸肉。
7、湘菜重油、重鹽、重辣、醃製臘味:剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、臘味合蒸。
8、浙菜醬香味濃:西湖醋魚、賽螃蟹、東坡肉、龍井蝦仁、叫化童雞、香酥燜肉。
代表著你有錢想吃啥吃啥