粥粥遊天下2019-03-12 08:22:58酥圈圈是甘肅甘谷縣的一道傳統小吃。以精細白麵為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工製作而成。其製作方法是將麵粉發酵，新增鹼水去酸，和以胡麻油，配上雞蛋，椒末，薑末，桂皮，精鹽等佐料，經過精揉細搓後，掐成劑子，並拉條，再揉成大小粗細均勻的環狀，形如微縮的救生圈，故又名“曲連”。然後將薑黃、麻油等配置好的糊狀物抹在面圈上，置於上下都有炭火的鏊中雙面烘烤而成，具有耐存耐放之長處，即使在炎夏，存放月餘也是光幹不餿，
路飛愛電影i2019-03-11 01:04:11甘谷酥圈圈狀如圓環，厚3釐米左右，外圓直徑12釐米左右，內圓直徑8釐米左右，底色淡黃，環面呈橙紅色。其製作工藝、用料十分考究，烤時掌握時間與火色，不焦不黏，熟透為止。鏊烤是酥圈圈製作常用的方法。在甘谷農村，金山酥圈圈製作亦相當普遍，一些農戶製作的酥圈圈，雖製作工藝簡單、粗糙，但風味別具一格。他們先用優質酵水提前發麵（也叫起面），再用豬油、植物油和制油麵，並上鍋熟一碗清油備用。製作時，將發好的面放在案板上，揉進乾麵粉和適量鹼面，用力反覆揉壓，使面柔軟綿韌而不沾手，再揉入適量清油、花椒粉、姜面、食鹽等，以形成餅子的層次、顏色、味覺。烤制時，將揉好的面分成若干小團，然後做成輪胎狀，用刷子蘸油在上面，就可入屜上鏊。有些農家婦女在烤之前，面內加適量雞蛋，風味更佳。
瑤瑤家的美食2019-03-11 00:31:51酥圈圈是甘肅甘谷縣的一道傳統小吃。以精細白麵為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工製作而成。其製作方法是將麵粉發酵，新增鹼水去酸，和以胡麻油，配上雞蛋，椒末，薑末，桂皮，精鹽等佐料，經過精揉細搓後，掐成劑子，並拉條，再揉成大小粗細均勻的環狀，然後將薑黃、麻油等配置好的糊狀物抹在面圈上，置於上下都有炭火的鏊中雙面烘烤而成，希望能幫到你
