糖爸私廚2019-06-20 23:11:50美早和黑珍珠是目前我們煙臺櫻桃的主力品種，市場上受歡迎程度高因而種植的也多，但是很多人對這兩個品種還是傻傻分不清楚，其實區分美早和黑珍珠主要主要從果型、硬度、果柄、顏色、口感幾個維度來區分。要說哪個更好吃我推薦黑珍珠。
果型上講，美早屬於所有櫻桃品種中果型比較大的了，而黑珍珠果型要比美早明顯小一些。
硬度上來講，美早是屬於純硬果，口感脆甜，因為這一點美早也是最耐運輸的櫻桃品種之一；而黑珍珠雖然也是屬於硬果，但是成熟後相對質軟，用我們土話講：黑珍珠不抗搓悠。
果柄上來看，美早果柄粗短；黑珍珠的果柄細長，暈死，我怎麼感覺自己在開車……
顏色上來區分，兩者比較美早顏色淺一些，黑珍珠成熟的顏色紫黑色，美早偏紅，可能有人說美早熟透了也發黑，可是你要相信我你在市場上基本上是看不到熟透發黑的美早的，沒有果農會靠到那個時候再摘來賣的，美早一進入成熟期一旦下雨很容易裂果進果蠅，尤其煙臺這幾年每年美早成熟的時候都要下雨，所以像我們種櫻桃的都知道盯著天氣預報提前採摘。
口感上講，黑珍珠的甜度要略高於美早，基本上除了黃蜜的甜度能比黑珍珠高一些，其他的都沒它甜。
那麼哪個更好吃呢？
單說美早和黑珍珠這兩個品種的話，我個人更推薦黑珍珠。
但是綜合來講，櫻桃味更濃的我感覺薩米脫和先鋒更合我口味，成熟的薩米脫和先鋒稍微帶點酸頭，但是完全不能掩蓋甜味，這種甜中微酸的綜合口感才是櫻桃本來的味道。
如果你家裡有種植櫻桃，應該知道熟透的紅燈也是上上之選，每年我都會留一棵紅燈靠到最後才摘，送親戚朋友自己吃，這個味道是真真的好吃，不過這個熟度的紅燈產區之外的人是吃不到的，根本沒法發物流。
