烤肉的時候，牛的哪個部位最好吃？

王斌284765412018-06-11 11:46:14

烤牛肉的時候，牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”。

M綜藝大推送2018-06-11 18:20:31

好的牛肉部位都集中在牛的頸椎兩側，從胸部開始到腰部那一段，這些部位的牛肉細肉質嫩，多汁，很多地方富含你大理石紋理一般的油花，特別適合做牛排和整塊嫩烤等做法。

最後牛的後腿部分肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。