小貓嘆世界2019-08-26 17:45:44大佛山，包括佛山禪城區、順德、南海、三水、高明。狹義上的佛山，通常是指現在的禪城區中東平河以北的那部分。佛山是我國古代四大名鎮之一，現代為外鄉人所知，居然港產片功勞第一。佛山黃飛鴻、佛山無影腳誰人不知？搞到佛山祖廟旁邊後來都擠出一塊地來，專門增修了一個黃飛鴻紀念館，以擴大其影響力。另一功夫巨星李小龍其父親李海泉也是佛山下屬的順德均安人士，題外話了。
佛山不只是工業商業重鎮，更是美食之鄉，但引領粵菜風潮的佛山美食，大部分只能在酒樓飯店現場品嚐，也沒辦法讓你帶回家。因廣東珠三角地區對吃的比較講究新鮮熱燙，深度加工的乾燥化的食品不是主流，可能跟當地的水土和氣候有關吧，我在佛山時，也很少會在超市買餅乾葵花子這類食品的，因為燥火。
作為一個在佛山生活工作了這輩子最長時間的老佛山人，想了想，只能給你以下推介了：
盲公餅，相傳為清末一盲人所創，160年的歷史，可能是佛山知名度最高的傳統點心之一。盲公餅用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等製成，口感幹香，比較更符合內地大部分人的口味。生產廠家叫合記，獨此一家，一般的超市都會有賣。
雞仔餅。個人感覺偏甜，吃的不是很多，小朋友可能會喜歡。基本上每家大酒樓都有出品，有袋裝可買回家。
九江煎堆。超市裡賣的那種個頭都不算大，在飯館裡現點現炸的那種才誇張，大的像個足球。比吃煎堆更好玩的是你在現場看師傅炸煎堆的過程，真正有意思。
老婆餅。吃過了佛山一帶的老婆餅，你就會知道外面特別是內地城市那種餅屋裡賣的所謂老婆餅，是騙你的，感覺連不會做飯的老公餅都不會這麼糟。
大良嘣砂。類似於內地的炸豬耳朵，因屬於油炸內食品，當地人其實吃的並不多。在順德雙皮奶走向全中國的時候，大良嘣砂居然連順德都走不進，呵呵。友情提示一下，從順德出來的人，真的不要在其它任何城市再去吃什麼雙皮奶了，會讓你哭笑不得，真正的雙皮奶是很好講究的，要用水牛奶，離開順德，去哪找水牛奶？
西樵大餅，其實就是白米餅吧，口感鬆軟，個人覺得意義不大。
以上提及的，只是方便帶回家的，其它的更多的因沒辦法帶走，就不多說了。有遺漏的請各位還在佛山的吃貨兄弟補充。
