熙陽美食2019-05-03 21:10:45你好，很高興回答你的問題。新鮮蝦營養豐富、味道鮮美，很多朋友都喜歡食用。但是鮮蝦最大的問題就是不能長時間存放，如果是放入冰箱冷凍，雖然可以儲存一段時間，不過那就變成了“冰凍蝦”，這樣鮮蝦不僅營養成分流失嚴重，而且也失去了鮮美的味道。這樣豈不可惜。
那可不可以用什麼辦法來儲存鮮蝦呢？這樣的辦法是有的，我覺的那就是把鮮蝦製作成蝦乾，這樣既能保證營養流失不大，而且又能保證蝦的鮮美，並且還能儲存很長時間。朋友們你們覺得是不是一種很好的辦法呢？
如果要用鮮蝦製作蝦乾，需要怎麼做呢？下面就來跟朋友們分享一道蝦乾的製作方法吧，希望朋友們喜歡。
鮮蝦變蝦乾 特點：儲存時間較長 營養成分流失小 味道依然鮮美 做菜、熬粥都不錯
需要食材
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主料：鮮蝦1000克
配料：食鹽略多、大蔥2根、生薑1塊
調料：料酒適量
製作方法
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1、把鮮蝦挑去蝦線。洗淨。放入盆中。大蔥洗淨切段。生薑去皮切片。把烤箱預熱150度。
2、將適量料酒倒入盆中，加入食鹽、薑片拌勻後醃製30分鐘。
3、鍋中倒入適量清水，放入少許料酒、食鹽和幾片姜，大火燒開後，倒入鮮蝦煮熟。然後撈出瀝乾水分備用。
4、水分瀝乾後，用剪刀剪去蝦槍和須，放入烤盤上，送入烤箱，烤半小時後翻面，繼續再烤半小時。直到蝦中的水分烤乾為止即可。
這樣鮮蝦就製作成了蝦乾了，如果要鹹點，可以適當增加鹽量。那麼如果家中沒有烤箱怎麼辦？用微波爐一樣可以製作，每烤3分鐘翻一次面，直到烤成蝦乾為止。
以上圖片均來自網路，百度相簿。
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kiki的廚房2019-05-03 21:30:41我有靠譜答案。
我以前在東山島的時候看過當地的漁民師傅們是怎麼曬蝦乾的，簡單到超乎你的想象。他們直接用海水去煮新鮮蝦，煮熟之後直接攤到地上撥開平鋪，剩下就交給時間，基本上差不多一兩天時間就曬乾了，然後收起打包就完成了。
我們自己家在這種的時候，也可以沿用這種做法。但是並不是總有這種好天氣給你曬蝦乾的。另外，就是蒼蠅的問題了，蝦是自帶腥味的，弄不好就會有蒼蠅來叮，這就不衛生了。所以除開一般的做法之外，還可以用微波爐或者電烤箱來輔助製作鹹蝦乾。具體做法如下。
第一種：家庭傳統的晾曬製作鹹蝦乾。
既然是鹹蝦乾，就一定要夠鹹，這樣也容易儲存。但是我們沒有海水就只能用鹽水來代替了。雖然足夠鹹，但是少了一種海洋的氣息，有點遜色。
將新鮮的白蝦洗乾淨，加鹽，薑片，白酒，清水大火燒開後煮5分鐘，撈出瀝水。
然後直接倒入準備好的竹編中放到太陽底下晾曬就可以了。如果怕蒼蠅可以在上面蓋一層紗布或者玻璃板。一般來說夏天那種大太陽只需要1-2天就能曬乾。
收回就可以當零食吃，也可以裝塑膠袋中放冷凍室裡儲存就可以了，吃時取出稍微化凍就可以了。
第二種：電烤箱烘烤製作鹹蝦乾。
如果碰不到好天氣，你還想吃鹹蝦乾怎麼辦，就可以利用烤箱和微波爐來製作。這種蝦乾是烘出來的，沒有曬出來的好吃，肉沒有韌性有點死，勉強吃吃還是可以的。
煮蝦就不說了，和第一種一樣。
將煮好的蝦平鋪在烤盤裡，上下125度先烘半個小時，翻面再烘半個小時。一個小時看看還有水分沒有，如果還有再適當加時間，直到完全烘乾即可。
第三種：微波爐烘乾鹹蝦乾。
煮蝦不多說，大家都一樣。
將蝦平鋪在盤中，先高火4分鐘，然後翻面高火4分鐘。注意啊，別過火了否則成了石頭就完蛋了。
基本上這時候已經幹了，如果還有水分的話，改中火再叮個兩分鐘也就差不多了。
清新湖泊12019-05-04 00:34:22用電烤箱烤乾。方法上下溫度100，過高會烤糊。時間一個小時，當然也要根據你的食材的大小來確定時間，中間10分鐘翻一次面。
竹林xcq6662019-05-04 01:02:33最簡單直接就是 把鮮蝦加鹽煮熟 暴曬風乾就可以了 能當小零食 味道挺不錯的
