泥土芬芬2019-05-26 19:42:44山東人吃蒜可以，其二是蔥和姜，膠東盛產海鮮：蔥燒海參是魯菜代表作，姜是吃海鮮必備品一姜解百毒的原理，做什麼海魚都離不開姜，泡上醋在姜沬中先喝白酒後飲扎啤吃海鮮是尚品。辣椒肯定吃的，不辣還不吃呢。為耿直實在的山東大漢贊一個！
搬玻璃的仔2019-05-26 19:20:35問問棗莊人吃不吃辣？
人生總是在逆境中前行2019-05-26 20:09:48我是真不能吃辣，一吃辣滿臉流汗，熱的不行，魚香肉絲蓋飯吃起來就不那麼辣了，中和一下感覺挺不錯的
風度翩翩的朱頂紅2019-05-26 19:28:55魚香肉絲不辣的
心如止水寧靜淡泊2019-05-26 21:22:14魚香肉絲是川菜的代表菜，其魚香味，也是傳統川菜中的香型之一。魚香肉絲最大的特點，就是肉香裡帶有淡淡的魚香味。
▲魚香肉絲▲
網上有個新聞，一位北方老年朋友，在館子裡要了一份魚香肉絲，等吃完以後，拒絕買單，理由就是魚香肉絲裡沒有魚……雖然這件事讓人哭笑不得，但魚香肉絲裡，沒有魚確實是事實。那麼魚香肉絲中的魚香是怎麼做出了的呢？
魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。成品菜具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，味道極有特色。
▲泡椒▲
知道了魚香肉絲的作料，我們不難理解為什麼不吃辣的山東人，特別喜歡這道川菜的原因了！
魚香肉絲中的作料，除泡辣椒（四川人稱之為泡椒）有山東人接受不了的辣味外，其它如姜蒜蔥，都是山東人特別喜歡吃的蔬菜。辣椒有個特點，經過醃製變成四川泡菜後，辣味會大大減少。
它在魚香肉絲裡的作用，不是為了增加辣味，而是與其它作料混合後，會產生魚香味。泡椒在魚香肉絲裡，能起到畫龍點睛的作用。
▲魚香茄子▲
山東由於臨海，對魚的感情是很深厚的，千百年來，山東人養成了喜食魚的習慣，當然，極具鮮味的魚味，更讓山東人“愛不釋手”了。
你說，以上這些原因，能不讓山東人喜歡上魚香肉絲嗎？
川菜達人2019-05-26 19:40:22川菜味型較多，魚香味就是其中之一，魚香味本身就不辣，其菜品口味屬於魚香酸微辣帶甜，適合全國人民食用。
人聲筆記2019-05-26 19:51:44魚香肉絲並不辣，微酸微甜口感很好
龍翔439877772019-05-26 19:15:33辣的口感是灼燒感，這種微微的灼燒感很容易讓人上癮的，不過山東人吃辣的還是少數的
