JackWu2019-12-25 09:31:35建盞，黑瓷代表，中國宋代八大名瓷之一，漢族傳統名瓷，為宋朝皇室御用茶具。蔡襄在其所著《茶錄》中寫道：“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚……久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”描述的就是建盞。
宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”描述的也是建盞。
建盞斑紋 主要有曜變、鷓鴣斑、油滴，兔毫等，其中以金兔毫、銀兔毫為主，這些建盞的名稱也是根據紋飾命名的。
建盞斑紋是在還原氣氛中透過窯內1300度以上的高溫焙燒而自然形成的，是建窯的傑出成就。
由於這類結晶釉在窯爐高溫中易於出現變化，難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化，窯燒製一件外觀沒有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的，即使運用現代科技手段，其成品機率也非常低。
盞，這一早就不被人常提起的詞，正如同它作為器物一樣，在生活中也不常被人使用一般。一些人的家裡，甚至連一個盞器也沒有。
對於一些喜歡建盞的新手來說，隨便去一個購物網站搜尋建盞總能搜到五花八門，各式各樣的建盞。而且價格不一，往往一些網站上顏色越豔麗的建盞越便宜，而一些不那麼好看的卻貴得不行。
人們也許不能理解，為什麼建盞不同於其他陶瓷，好看的要賤賣，不好看的卻貴的出奇。陶瓷自有史以來，各種陶瓷博採眾長，各自成長。其中，唯有宋代建窯，幾乎從開始之時就只燒製一種器物，那就是建盞 。
二、建盞喝茶的好處
1、保溫蓄熱、提升口感的功能
（1）建盞泡茶的功能是保溫與活水作用的綜合效果，用建盞品茗，會讓人感覺水乳交融，甘潤順滑，茶性十足，韻深味濃，暗香湧動。
用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱並提高茶湯的鹼性，保證了茶水的口感更佳，並更可激發和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感。
（2）很多盞友說，經由建盞無論是盛白酒、啤酒、紅酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。
（3）經常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質會變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞品茗和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。
2、建盞具有養生保健的功能
因為建盞在胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分，所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。
可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。並且對平衡內分泌系統也有功效，還可以達到殺菌的效果。
3、建盞具有防腐保鮮的功能
在夏季大熱天夜裡，把殘羹剩菜放在建盞裡，置於廚櫃中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿仍可食。
常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質會變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞品茗和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。
三、建盞怎麼養出七彩光？
看到這大家一定迫不急待想要知道到底如何養盞了吧？別急，這就來了，大家拿好小筆記啦！
1、清潔！這其實所有的茶具都一樣吧，新建盞使用前也要做一些清潔，用牙膏或用清潔布擦拭，再用清水沖洗乾淨，陽後用開水或茶湯浸泡約半小時以上即可。
2、確保建盞的釉面乾淨後，就可以正常喝茶了，什麼茶、怎麼泡都可以，不講究！
3、每天喝完最後一盞茶後，記得用開水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，然後將建盞自然放置，通風便可。
4、每兩到三日，對建盞進行一次全面的清潔，類似首次使用般用百潔布或牙膏清洗，後面的開（茶）水浸泡可有可無。
小鵬和小波2019-12-30 20:22:23曾有人不識貨，把一些嫩綠而顯露白毫的高階綠茶認為是發黴發酵了。有些中國綠茶加工以後，外表也有一層銀霜色，這是正常的；而有白毫的則是品質好的標誌。當然，也有真正是發黴的，用鼻子聞，凡有黴氣、異味或酸餿氣的，就是變了質的茶葉，用手指捻之，並不乾爽。
有白毫的高階茶葉，聞之有鮮爽清新之感，有些更有近蘭香或板栗香的氣味。若屬上等的烏龍茶，應有濃郁的熟桃香。一分價錢一分貨，非粗劣者可比。
拿少許茶葉在手中，湊近鼻子聞聞，如果是劣等茶葉，香氣必低悶，而且帶粗老氣。茶葉的質素高低，純濁與正異皆可從香氣中辨別出來，是難以騙到人的。
鐵觀音除了“沉重如鐵，美如觀音”之外，必有很特別的“沙綠”，乃浮於表面的“霜白”，而似“磨砂”。又象鳳凰水仙，上品者色潤如金褐，泛硃砂點，隱鑲紅邊，然而較次的水仙便無此特色。
武夷巖茶的上品大多色潤，部分葉面呈蛙皮小白點。我們購來泡茶，除了嗅其香外，還應仔細觀察各種茶葉應有的特色。
每種茶葉也有不同級數，以定優劣程度，像龍井便分十一級，一般花茶分五級或六級。一級茶當然最好，而“一分價錢一分貨”，主要是品質必須正常。
茶葉有煙焦異味者，應可幹嗅得出來，當然不宜購買。
香港，臺灣和華南等地的氣候皆溼熱，茶葉容易受潮，久則變質。我們購買時，可用手指捻茶葉，若要捻碎成粉末，表示夠乾燥；若捻不碎而仍成小片者，表示較潮溼，有些甚至可能曾發黴，不宜飲用，不但香味已失，質地改變，更可能含有毒素。
不少人喜歡飲茉莉花茶，但我們在購買花茶時，勿以為看起來多花就是好花茶。其實，質量優秀的花茶，在茶葉中很少能見到花的。
通常高階花茶，要經過五至六次窖制，才能達到品質最好，所謂“茶引花香，花益茶韻”。我們最好購買秋後出產的花茶，吸香特佳。
關於品茶：
通常，富於經驗的嗜茶人士都知道，一般茶葉，應每一克衝開水50~60毫升。當然，細嫩的茶葉用水量宜略少，較粗的茶葉用水量則多些。
換言之，普通中型紫砂壺，容量為150~200毫升，可放入三到四克普通茶葉。若是烏龍茶或雲南普洱，則可放六到十克，就個人喜歡的濃淡程度而定。
首先要用“魚眼”開水燙壺；泡茶則以剛剛沸滾的水為佳，褒過久則“老”。但第一次的茶湯不飲，只作為清洗茶葉之用，可兼用作澆洗茶杯。
到衝第二次時才喝，而且要倒幾杯的話，便要輪流倒，務求均勻；不宜注滿一杯後才注第二杯。否則會使每杯的湯質不同。另一方法是先倒進公道杯中，使濃淡均勻。
以前的行家品茶，每五克茶葉，衝沸水200毫升，加蓋局5分鐘，才用眼看、用鼻嗅、用口嘗，甚至用手摸，稱之為“感官審評”。其實，飲茶除了味覺之外，嗅覺和視覺同樣重要。
若配合好的上品茶壺茶具，一邊品茶，一邊觀賞；而手摸紫砂器或者清代精妙的瓷壺斟注，實在是人生一大樂事。
以上資料都是來自於我辦公桌上的一本臺歷，均系手打，希望能被採納。
甘甜茶葉9922019-12-26 00:26:27
