營養價值高
所謂頭水紫菜,是指紫菜自農曆八月中旬過後培育一月至九月中旬第一次收割的紫菜。我們收到的紫菜乾貨,一是看是否黑亮,二水以後多暗淡無光澤;二是看藻體寬窄,一般3毫米左右,二水以後5毫米左右,末期收割的甚至達到50毫米寬。紫菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜有點像韭菜,長成後可以反覆的採割,第一割的叫第一水(也叫頭水),第二割的叫第二水,依次類推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特別細嫩,營養也比較豐富。
做的年頭多了,積累了豐富的經驗教訓,所以現在做的各個方面都很優秀
嫩,滑,