施集泉2021-01-29 07:29:49我來告訴您烤羊肉怎麼醃製，買回羊肉先在涼水裡泡上兩個小時，把血水泡出來，再把洋蔥切成小塊，放點料酒薑片醃上，考的時候羊肉特嫩。
小龍廚美食2021-01-22 23:59:19羊肉是世界普遍的肉品之一，較豬肉肉質要細嫩，脂肪、膽固醇的含量也要低。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚，涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。鈣，鐵，維生素C含量更多。
我是從事27年烹飪專業廚師小龍廚美食，與您分享交流下烤羊肉怎麼醃製更美味。
首先烤羊肉選肉首先羊的腿肉，肥瘦適宜，選用當面的羔羊。我今天就按醃製烤盤羊腿肉與您交流下了。如有不足敬請留言。
傳統烤羊腿肉
主料：羊腿肉300克，色拉油30克。
配料：白皮洋蔥絲30克，去皮鮮薑末10克，香菜段3克。
調料：精鹽2克，味精3克，雞粉5克，大喜大牛肉粉2克，咖哩粉5克，白胡椒粉2克，十三香2克，雞蛋1個。
醃製過程：
1，羊腿肉切薄厚均勻的肉片，加入所有調料攪拌均勻，醃製5分鐘。
2，在醃製好的羊肉片中加入所有配料攪拌均勻，攪拌時用手輕輕抓拌幾下，讓洋蔥味與羊肉片融合下，在加入色拉油攪拌均勻就可以裝盤烤制食用了。
3，也有用曬網燒羊肉食用的也挺有風味。
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