擒賊先擒王52132022-10-26 16:19:20新酒經過陳年會產生三種反應：
揮發、融合、酯化
，揮發反應只能在陶壇中才會產生，陶壇有什麼利益呢？下面我就和咱們詳細講一下。
1、為了能夠充分利用陶壇促進白酒老熟陳化的作用，應該在白酒的每個儲存週期結束後，開啟壇蓋讓陶壇通風一段時間，進行自然活化。
2、每個週期貯存結束後，不應立即再次裝酒，而應開啟缸蓋，透過通風乾燥一段時間讓其進行自然活化，恢復其氧化吸附能力，以提高貯酒效果。
3、陶壇需要做好清潔、密封處理、保持乾淨以外，放置陶壇的地方環境要乾燥、通風、無異雜味。
如果你不會貯存，那麼可以購買陶壇窖藏的白酒來喝，下面幾款是我常喝的，推薦給大家瞭解一下。
古道江湖2900
產自四川邛崍，有得天獨厚的釀酒環境，採用甘冽無雜質的冰川水作為釀酒水源，外加上優質糧食原料進行釀酒，釀造出來的酒水具有自己獨特的味道。
酒水屬於濃香型白酒，酒精度數是52度，入口順滑不刺激，酒水醇厚有層次，一口酒可以品出玉米、小麥、糯米、大米、高粱的味道，酒水甜軟醇糯，喝起來清爽無比，尾韻悠長無比。
酒水名稱之後尾綴一個數字，2900代表的是基酒釀造天數，當地的酒廠對傳統工藝進行傳承和創新，打造現代口味的白酒，注重酒水生產的質量和口感，贏得很大一部分的市場，可見這款酒水的口感和品質都是極好的。
黃蓋玻汾
這款白酒是光瓶酒中的經典代表之一，產自著名的山西杏花村汾酒集團，當地自古以來就盛產美酒。它是53度的清香型白酒，滋味讓人很容易適應。
採用傳統的釀造手法，酒廠在保證基礎酒質的前提下，一直在追尋著更高的口感價值，只為帶給消費者最好的品味。
用新鮮糧食釀造，是地地道道的糧食酒。白酒香氣四溢，入口順滑，味甘綿長，讓人喝了還想喝。
古道江湖1800
川派濃香型糧食酒，也是傳統的多糧濃香型白酒，採用純糧固態發酵而成。把餾出的酒頭、酒尾掐除之外，只用最優質的基酒來勾調古道江湖酒。
然後盛放在陶製大壇，在恆溫地窖中貯藏1800天，是絕對的五年老酒，這也是古道江湖1800的由來，酒精度52度。
酒廠是國內一二線名酒的基酒廠，老酒客嘗一口就知道是純粹的“老酒味道”，酒體老熟，但是別因為酒質好而貪杯啊！
鴨溪窖酒
雖然鴨溪窖酒的包裝看上去很簡陋，可以說“長得醜”，但是味道卻很香濃，口感甚至堪比一線酒，這也就正好印證了那句話“我很醜，但是我很柔”。
覃二妹2019-05-07 12:54:051、陶壇儲存的過程中有滲漏和揮發現象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進行試用，檢驗是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無法避免。這是陶壇自身材質和製作工藝決定的。
2、酒罈裡的酒不要裝的太滿，因為氣溫升高的話，酒會溢位來。
3、酒罈應該放在乾燥、通風、恆溫恆溼的地方。
4、酒罈要密封儲存，可以用塑膠薄摸蓋住，再用繩子繫緊
我是茅臺鎮人，也是一名白酒工作從事者喜歡醬酒的朋友可以關注，私信我，我們一起相互交流學習！
酒味沖天飛鳥聞香化鳳2019-05-16 09:58:11儲存方法挺多，但是建議一下幾點。
酒罈應該放在乾燥、通風、恆溫恆溼的地方
陶壇儲存的過程中有滲漏和揮發現象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進行試用，檢驗是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無法避免。這是陶壇自身材質和製作工藝決定的。
酒罈裡的酒不要裝的太滿，因為氣溫升高的話，酒會溢位來。
丁德忠12019-05-07 17:35:16一是密封，用棕葉藕葉牛皮紙外層塑膠包紮口：，並用草繩麻繩繫緊口沿，再用泥土石膏石粉水泥等混合封口。二是存放，有條件存放山洞或地下室，住室高樓的可放屋角廚衛間牆角或床底櫃底下，根據陶壇大小，大的不宜上樓。
肖爺撩酒2022-04-23 16:54:571、溫度：理想的存放溫度在15℃左右。在這個溫度下醬酒會更好地促進酒體老熟 如果溫度較高，酒精分子揮發得比較快，溫度過低不利於分子各種變化。同時也要防止溫差變化太大。所以恆溫是至關重要的；
2、溼度：相對溼度在 70%左右為宜，不能放在過於潮溼的地方，因為潮溼的環境會堵塞陶壇的呼吸孔，影響微生物的發酵；
3、光照：要避免陽光直射，因為紫外線會殺死酒體中的活性物質，而且還會使酒體產生其他的化學變化，不僅影響白酒的口感，還有可能會產生對身體有害的物質；
4、通風：醬酒的儲存過程中是需通風的。空氣的流動會帶走產生的腐臭味或者某些刺激性氣味，這些味道對酒的香味是有一定的影響；
5、密封：採用蠟封的形式，密封性好，但是僅限用於酒罈、陶瓷或者玻璃類的瓶塞且不能重複使用；
6、固定存放的位置：不要輕易移動陶壇，因為換環境不僅會給白酒包裝帶來損壞性，更會影響酒體中物質的發酵，所以，想要儲存好白酒質量，就一定不要經常移動或者變換環境。
醬酒酒懵子2022-09-07 10:48:42重點：恆溫恆溼，陶壇，密封好，酒質一定要過關，
低端酒就沒必要儲存了，儲存後反而沒有剛開始好喝，畢竟醬酒從輪次酒就開始分等級了，
醉月樓臺2019-05-07 15:54:23我覺得一是環境溫度要適宜一般二十度以下最好，第二是密封性要好。三是要保證通風乾燥不要黴變的。當然還有就是選擇好酒了 。洋河酒絕對是值得收藏的。
洋河股份旗下白酒採取的“多糧型”釀造技術，所
用糧食均產自江準平原中生態環境的優質區城，純淨天然、彌足珍稀，萃取精髓進入百年古容池，經過低溫發酵，不斷最佳化容泥中的微生物結構及其組合，滋養出幾十種生物SOD活性酶，啟用儲酒蛋白營養，賦予綿柔型白酒優良的品質。
宿遷白酒產區地處北緯33度釀酒金帶，擁有微酸性黏土有機質含量豐富保溼保溫形成了得天獨厚、不可多得的釀酒自然生態環境。
與蘇格蘭威士忌產區、法國干邑白蘭地產區並稱為“三大溼地名酒產區”。如果合理儲存口感更好哦
