蔬菜用pH值多少的洗菜水最好？

百分之一的長征2020-03-08 17:52:41

清洗蔬菜最好用ph值在7。5到8。0左右的水洗菜最好，也就是偏鹼性的水。

因為現在農藥大多數是酸性農藥，只有個別是鹼性，所以鹼性水清洗蔬菜，可以與酸性殘留農藥中和反應，使農藥失去藥性，或與重金屬離子反應產生沉澱，直接用清水沖洗掉。

笑笑智慧2020-03-08 16:56:34

蔬菜用PH值7以上的水洗菜最好因如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥，大部分都會溶於鹼性溶液，雖然也會發生化學反應，但產生的物質都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨，再浸泡到小蘇打水中（一般500毫升水中加入小蘇打5至10克）10到20分鐘後，再用清水沖洗乾淨。