我是旅行君2018-11-24 08:18:34主料：牛肉200克，木耳5克，荸薺30克，玉蘭片30克。佐科：精鹽10克，蔥、姜各5克，料酒10克，糰粉5克，味精2克，肉湯300克做法
（1）將牛肉洗淨，剔去白筋，橫切成薄片。將木耳放入碗中用熱水泡開，洗淨。將荸薺去皮，切片。玉蘭片切成薄片。蔥、姜洗淨，切片。
（2）將木耳、荸薺、玉蘭片、蔥、姜碼於碗底，上面鋪牛肉片，然後加入鹽、味精、料酒、肉湯，置蒸籠中蒸爛，約3小時左右即可
（3）牛肉蒸熟後，扣入盤中，取出薑片、蔥段，篦出湯汁，加入團粉上火勾成薄芡，再澆到牛肉上即成。
內因心理學2018-11-23 16:35:17呵呵，不懂，對不起昂！
小木美食2018-11-24 08:06:33首先把牛心中間破開不切斷，改十字花刀，一品鮮3勺，美極鮮一勺，十三香一勺，味素一勺，雞粉兩勺，鹽適量，清水適量，醃製兩小時，上鍋蒸一半小時，手撕成絲即可食用。
133770310062018-11-24 07:24:49俺也不會，也沒吃過
山夢音樂2018-11-24 08:04:18清蒸牛心我以前試過，不論怎麼做都不理想，不是太硬就是太腥，上不了檯面，那位大師有清蒸牛心好的做法請發表在西瓜影片，謝謝。
我介紹一個火爆牛心，希望大家喜歡。
材料；牛心，洋蔥，辣椒，食用油適，精鹽，生粉，孜然。
步驟一；
牛心洗淨切片，加少許鹽和生粉抓勻。
洋蔥、辣椒洗淨切絲。
二；
鍋裡放稍多量油，油熱後大火爆炒牛心。
牛心炒熟後倒入洋蔥、辣椒繼續大火爆炒。
三；
洋蔥、辣椒炒熟後加入少許鹽和孜然，關火裝盤盛出。一道香味濃郁的《火爆牛心》就可以慢慢品嚐了。
