農大知事2020-08-22 19:32:19謝謝邀請：豬肉價格居高不下的原因，可以用“物以稀為貴”這個成語來告訴大家，由於豬肉量的供應不足，市場需求依然不減，當商品出現供不應求的時候，其價格自然就會不斷上漲，豬肉同樣具備商品的屬性。豬肉價格什麼時間回落，需要到豬肉市場出現了供需平衡，或者是供大於求的時候，豬肉的價格才會平穩和下跌。
豬肉為啥供不應求？那是因為生豬的存欄量減少的原因，當生豬的保有量跟不上消費，豬肉價格上漲那也是很正常的現象。為什麼生豬的存欄量會出現較大幅度的下降？其一是由於在2019年生豬價格上漲之前，多年來都處在低位徘徊，由此造成養殖戶數量減少。
其二是因為去年非洲豬瘟的影響，一場非洲豬瘟對於養豬戶打擊也是很大的，並且豬瘟影響的面積也比較大，養豬行業在受到豬瘟的影響下，又讓不少養殖戶退出了養殖，由此也給不少養豬戶帶來了心理上的陰影，從而不敢在短時間內參與到養豬業中了。
生豬行情在持續多年的低位徘徊下，又遭受到豬瘟的影響，在這種雙重因素的作用之下，生豬的存欄量一下子縮減嚴重，市場上生豬和豬肉的供應就顯得緊張起來了，再加上人們大多有食用豬肉的習慣，豬肉的消費量上並不因此而減少，供求打破了平衡，豬肉價格自然就會大漲。
生豬存欄量受到較為嚴重的衝擊之後，食品相關部門也給出積極應對的措施，比如逢年過節往市場投放大量的冷凍豬肉，但是這種方式也是治標不治本，只起到了短時間的調控作用。國家對於養豬業的鼓勵和支援力度也開始加大了，但是要想讓生豬一下子恢復到以往的水平，顯然不太可能實現。
養豬戶受到前期養殖中發生的事件影響，即便是有相應的鼓勵和支援政策，但還是讓不少養豬戶猶豫不決，難以再度快速進入到養豬行業當中去。其次就是生豬的存欄量回升也不是一蹴而就的事情，仔豬的繁殖需要前期不少的鋪墊，再加上育肥豬這個過程，這就需要一個時間週期。
目前豬肉的價格依然高居不下，即便是有回落，也是起起伏伏震盪，難以出現真正的回撥。其主要的因素還是當下生豬的存欄量還是遠遠不夠，對於市場的供應也遠遠不足，在這種情況下，豬肉的價格的確難以在短時間內會有大幅度下降的可能。
