古藺老陳蜜2021-04-10 09:25:15謝謝邀請回答此問題！
蜂蜜是極為特殊的農產品，它之所以特殊是因為同為蜂蜜，它們的質量是由其蜂蜜波美度即蜂蜜濃度所決，蜂蜜濃度的高低導致蜂蜜質量的極大區別。蜂蜜國標要求合格的低濃度蜂蜜常溫非低溫條下都會出現不正常的翻泡變質現象，而高濃度不含水蜜的蜂蜜則可以常溫下自然儲存永不變質。
△這是完全封蓋蜜，又叫完全成熟蜜、老蜜、老陳蜜或巢蜜
蜂蜜不放冰箱會怎麼樣？會變質嗎？
△常溫下儲存也不會變質的蜂蜜
古藺老陳蜜回答：
蜂蜜是非常特殊一種農產品。蜂蜜的質量取決於蜂蜜的蜂蜜波美度也就是蜂蜜濃度。很多人誤認為只要是蜂蜜都是可以長期自然儲存的，是沒有保質期的。其實不是的，蜂蜜只有高質量的完全封蓋蜜（又稱完全成熟蜜、老蜜、老陳蜜或巢蜜），即蜂蜜蜂蜜波美度≥41度以上不含水蜜的高質量蜂蜜才是可以長期自然儲存永不變質的，才是沒有保質期的。除此之外（蜂蜜國標要求蜂蜜波美度≥39。6度的蜂蜜為合格蜂蜜），蜂蜜波美度≥39。6度<41度區間範圍內的蜂蜜，在自然條件下非低溫儲存的都是會出現不正常的翻泡變質現象的，蜂蜜的蜂蜜濃度越低翻泡變質現象越為明顯其保質期相對越短。喜歡蜂蜜的消費者一定要認真瞭解蜂蜜，在購買蜂蜜時千萬不可等同視之。
如果你買到的蜂蜜不是不含水蜜的高質量蜂蜜，一定要放冰箱低溫儲存，不然天氣變暖蜂蜜就會變質。
△常溫下儲存己出現翻泡變質現象的低質蜂蜜
至於蜂蜜真假的鑑別問題，古藺老陳蜜創推的《蜂蜜真假鑑別方法——古藺老陳絕招》有解！
秦楚客蜂產品科普2021-04-09 15:56:30成熟蜂蜜不放冰箱沒啥事，如果是未成熟蜜，沒有放冰箱，夏天會發酵變質，蜂蜜溢位瓶外，如果是塑膠瓶，可能會漲瓶甚至衝開。
建議購買成熟蜂蜜，就是經過充分釀造，含水量較低的蜂蜜，易於長期儲存。
