米其林名廚黃道明2018-12-03 18:44:55滾刀塊，希望收藏！
布穀姐美食日記2019-04-15 13:14:00你說的萵苣該怎樣切三角形，其實就是我們通常說的切滾刀塊：
將萵苣去皮後，放案板上，用一隻手按住萵苣，另一隻手拿刀斜切成三角。兩隻手配合，按住萵苣的手將萵苣朝一個方向滾動，拿刀的手繼續斜切成三角，一邊滾動一邊切依次類推，就可以了。
萵苣營養價值非常豐富，常吃對身體很有好處：
萵苣，又叫萵筍，春筍、萵菜。
中醫認為：萵苣味甘、性寒。有清熱解毒、鎮靜安眠、消腫散結的功效。
1、利尿通乳：含鉀元素，有利於電解質平衡。
2、鎮靜安眠：含碘較高，有鎮靜作用，有助於消除緊張情緒，幫助睡眠。
3、可改善糖代謝：因其碳水化合物含量較低，無機鹽、維生素含量較高，煙酸含量豐富，煙酸是胰島素的啟用劑，因此，糖尿病患者常吃，可改善糖的代謝功能
4、預防缺鐵性貧血：富含人體可吸收的鐵元素蒸，對改善缺鐵性貧血症狀很有幫助。
5、降低血壓：因其鉀含量高，鈉含量低，有利於調節體內鹽的平衡，其中所含的維生素B3，能促進血液迴圈，降低血壓。
6、預防便秘：膳食纖維含量豐富，能促進腸道蠕動，預防便秘。
7、含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼發育，預防佝僂病很有幫助。它還含有豐富的氟元素可參與骨骼發育，對兒童的換牙、長牙也有幫助。
8、促進消化：含有萵苣素，帶有一些苦味，能促進胃液的分泌從而起到促進消化的作用。
但由於萵苣性寒的特性，因此，脾胃虛寒和月經期的女性要慎食。
布穀姐美食日記
美食能量站2018-12-03 22:08:31萵苣先切成長條形，在對角切就可以切出三角形△，平行於一邊可以切出菱形◇就如我們在飯店常吃的菱形◇的萵苣片。整條滾刀就可以出萵苣塊了，沒有材料，就畫了一下，希望對你有幫助。
胡哥說火鍋2018-12-03 19:08:22滾刀塊，用手朝一個方向翻，刀口對準，一切一個準。
