承媽小廚2019-10-20 12:28:01百葉肉卷
肉末加生薑末，蔥，料酒，生抽，蠔油，少許白糖，鹽攪拌均勻，百葉洗淨鋪開，把調好的肉末均勻鋪在百葉上捲起來，上鍋蒸20分鐘，拿出來切成段，少許生抽加蒜末小米辣加香油調汁，淋上即可
呦呦美食2019-10-22 10:06:42週末在家不上班，我就會按照自己的口味琢磨點愛吃的美食。我比較喜歡豆製品，豆皮不僅營養豐富，價格還很便宜，也是餐桌上的家常菜，涼拌、清炒、煮湯怎樣吃都好吃，今天分享的這道蠔油香菇卷豆皮，蒸一蒸，一口一個，甭提多好吃了。
食材：
香菇5個、豆皮3張、紅椒1個
輔料：
蔥1根、花椒適量、香菜3顆、姜蒜適量、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽2勺、香油適量
做法：
1。香菇清洗乾淨，切成香菇丁，裝入碗中備用。
2。蔥洗淨剁碎，紅椒切碎，姜剁成末倒入裝有香菇丁的碗中。
3。起鍋倒油，小火將花椒炸香之後撈出，把炸過的花椒油澆在蔥末上，淡淡蔥香頓時瀰漫整個廚房（這一步非常關鍵，味道會與眾不同），攪拌均勻，這樣食材會更香。
4。取一張豆皮展開，把攪拌均勻的香茹餡均勻鋪在豆皮上面，把豆皮慢慢捲起，捲成卷，切均等份大小，放入盤中擺好。
5。置一小碗，碗中加入蒜末，倒入生抽、香油、攪拌均勻。
6。將切好的豆皮卷擺出造型，看著就很有食慾。
7。起鍋燒水，水開後把裝有豆皮卷的盤子放入蒸鍋，豆捲上淋入攪拌均勻的蒜香汁，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，蒸熟之後拿出盤子，撒上香菜即可。
我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點選關注我，每天會有驚喜送給您！
粵風味6662019-10-22 21:46:56很高興回答您的問題。
週末在家你會做什麼美食？
大城市生活節奏非常快，上班族朝九晚五忙忙碌碌，小孩忙著上學，老人幫忙料理家務。大家都是早出晚歸，偶爾我們還要留在公司加班。一大家子只有週末的時候才能夠真正的團聚在一起吃一頓團圓飯。因此，我在週末這天會一大早去市場，挑選食材為家裡人做一桌美美的佳餚，為的是犒勞家人，也是犒勞自己。
首先考慮家裡人喜歡吃的菜選食材，比如我們都喜歡吃白切雞。挑選湛江走地雞，養8個月年以上的醃雞買，準備做白切雞，一雞兩吃。換一句話說就是，雞肉做白切，剩下的雞湯加入麥菜或芥菜做成上湯。
其次會考慮全家人的飲食健康來選食材。廣東的秋天，還是屬於比較炎熱、乾燥的，準備一個苦瓜炒牛肉或者是白蘿蔔炒肉絲之類的小炒，可以清火，去燥熱。
最後考慮當時的節氣買一些時令菜。每年的9月-10月份是吃螃蟹最好的季節，挑選幾個螃蟹清蒸，也是一家人的最愛。
所以週末我在家會做的美食是：白切雞、苦瓜炒牛肉，清蒸螃蟹。每週末都不重樣哦。以上是我對這個問題的回答，歡迎朋友們留言評論，請關注黃皮妹妹私房菜，喜歡我的請點贊或轉發。
圖圖的廚房拾光2019-11-10 16:16:37我是一個人住，週末會做一人份的飯。答案可能有點長，畢竟單身了這麼些年，一個人吃飯是常態。
一個人吃飯，煮麵是最合適的。你說炒幾個菜吧，又吃不完，炒一個菜又覺得菜式不豐富，吃著沒意思。麵條也是最吃不膩的，因為可以有各種做法啊，裡頭還能加各種自己喜歡的肉和菜。（不知道有沒有點題，我理解的一個人吃飯，就是一個人做東西吃）
讓我先來秀一波最近嘗試過的黃磊同款拌麵吧~
那麵條一端出來，色香味俱全（說得好像我聞得到一樣），一想到就饞了！現在先不誇他了，讓我來分享一下黃磊同款拌麵，只看節目不跟著學做美食，就只有被饞的份兒~
黃磊同款拌麵by西籣
食材 麵條1把 黃瓜絲 胡蘿蔔絲
調料 花生碎1勺 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 大蒜1勺 蔥末1勺 老抽2勺 陳醋2勺 雪碧2勺 老乾媽2勺
碗中放蔥末、蒜末、花生碎、白芝麻和辣椒粉，加2勺生抽，2勺陳醋，2勺老乾媽，2勺雪碧，淋入一大勺熱油。
把黃瓜絲和胡蘿蔔絲準備好。
水燒開，下入麵條，煮熟後放涼開水中備用。中途把黃瓜絲放進去燙15秒，胡蘿蔔絲燙15秒。
麵條撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，加入料汁。
拌勻即可開吃，味道超級贊~
如果不能吃辣，老乾媽可以只加1勺提味，也可以不放辣椒粉。
為什麼要加雪碧呢？是因為雪碧中的糖分高，還含有檸檬酸，可以提味，讓口感變好。
如果覺得上面這碗麵太素，可以買點牛肉，做一碗牛肉絲拌麵，也是吃完一碗還想再來一碗的那種。
牛肉絲拌麵by菊娜JUJU
食材 麵條150克 牛肉200克 胡蘿蔔20克 洋蔥半個 青椒1個
配料 姜3克 醬油2湯匙 澱粉半茶匙 麻油1茶匙 料酒1湯匙 鹽1克 白糖3克
把新鮮牛肉切成細絲，放入碗中，倒入鹽、料酒、白糖和麻油醃製一會兒。
胡蘿蔔、洋蔥和青椒都切成絲，姜切碎末。
鍋裡燒熱油，放入牛肉絲，炒至變色後放入薑末，炒勻盛出。
鍋裡另外倒入少量油，放胡蘿蔔和青椒翻炒一下，再放入洋蔥絲翻炒均勻。然後放牛肉絲，調入醬油炒勻。
最後，放入煮熟的麵條，翻拌均勻即可。鮮香味美！
如果胃口不好，就來點酸甜可口的，番茄雞蛋拌麵安排上，材料都是新鮮的材料，做法都是最簡單的那種~
番茄雞蛋拌麵by心在烏雲上2013
食材 番茄2個 雞蛋2個 水面150克
配料 番茄醬1勺 生抽1勺 糖適量 油適量 香蔥適量
番茄洗乾淨放開水裡泡一下，去掉番茄皮然後切成小塊。
把雞蛋敲入碗中，加入少量料酒和1小撮鹽，攪打均勻。鍋裡放少量油，把雞蛋倒入鍋中，稍稍凝固後快速劃散，炒勻盛出。
另起鍋，倒少許油，把番茄放入鍋中，翻炒至起沙，加入1勺生抽翻炒，再加1勺番茄醬炒勻，然後加入適量糖調味。
再把剛炒好的雞蛋放入鍋裡，翻炒均勻後關火。
鍋裡到適量水煮開，然後把麵條放入鍋中，煮至沒有白芯撈出，放入涼開水中過涼。
麵條撈出法國放入碗中，再把番茄雞蛋澆上，拌勻，可以撒些蔥花提香。
味道濃郁，吃一口下去無比滿足。
這裡是梨姐美食，95後美食愛好者。
每天分享美味家常菜，歡迎關注！
營養師谷傳玲2018-01-07 20:42:46一人食的營養餐也很簡單
很多人認為一個人吃飯，很難做到營養均衡，其實一個人照樣可以吃得很營養，還很簡單。
先了解一下營養的一餐包含哪些食物？至少要包含主食，包含富含蛋白的食物如蛋、奶、肉或豆製品，還要包含蔬菜；其中蔬菜的量最大。
實在做不到有蔬菜時，用水果替代也行，比如早餐時間緊張，來不及做菜，那完全可以吃點水果，至於蔬菜，中午和晚上多吃點就好。
瞭解完了營養豐富的一餐包含哪些食物後，分別看一下早餐、午晚餐，一個人怎麼吃得營養。
早餐：
穀物：全麥麵包、速溶燕麥片、速凍素包子、五穀糊糊
蛋白：煮個雞蛋、牛奶、醬牛肉
蔬菜：煮雞蛋前把雞蛋洗一洗，雞蛋煮熟後就可以沸水焯一下菜，過量淋點香油和生抽即可，如果沒有時間做菜，搭配點可以生食的生菜、黃瓜、小聖女果、西紅柿也可以。
上面三類食物中任選其一搭配起來就是一頓營養豐富的早餐。下圖是我自己的某頓早餐。
午餐或晚餐：
不想燜飯，買現成的饅頭或麵條，再炒個葷素搭配的菜比如芹菜炒肉絲、胡蘿蔔炒雞蛋、青椒炒香乾都行。
如果連菜也懶得炒，家裡有涼米飯，做個蛋炒飯，記得多放點蔬菜丁；或者做個蔬菜掛麵，多放點葉子菜如小油菜、生菜，油麥菜，再放兩個雞蛋。這樣的吃法同樣適用於早餐。下圖是我自己做的炒飯。
如果叫外賣，也是通樣的搭配原則，有主食有蔬菜有富含蛋白的食物，比如叫一份素餡水餃，蔬菜和主食有了，不過蔬菜少點，可以搭配點可生食的蔬菜，素餡水餃沒有蛋白，可以搭配包牛奶或酸奶。
大山的美食紀錄片2019-09-29 23:54:40在家比較隨意一點，喜歡吃啥就做啥，不需要特別的按照飯店大廚師的做法來做，因為家裡的煤氣灶和鍋都沒飯店的帶勁給力，所以只要炒好就行，例如炒土豆絲，炒雞蛋，炒白菜，炒蘿蔔，炒絲瓜，涼拌變蛋，拌黃瓜，炸花生米…這些都是家裡常見的美食。當然你也可以任性地點個外賣也無所謂了。
九九媽媽生活錄2020-01-22 15:25:04第一次嘗試做的南瓜餅，有點油膩。不過味道還是不錯的！
黑羽不語2019-09-29 21:40:00最家常的就最好。。
撩吃貨2019-10-23 17:33:29謝邀！週末在家，我會做一份蘋果醬，方便上班的時候可以吃，而且平時沖水喝也能很好緩解疲勞！
有時候起床起完了，隨便在外面買的早餐，吃久了也很容易吃膩，這期撩吃貨教你做一道蘋果醬，早上抹在吐司上，簡單快手的早餐就可以吃啦，蘋果醬也能很好的幫助你補充維生素含量，酸甜美味又健康。
蘋果醬搭配麵包，可以更好的增加麵包的口感，酸甜可口的蘋果醬老少皆宜，輕鬆解決早餐的問題，還可以用蘋果醬來泡水喝，美味健康兼備。
接下來撩吃貨就教你怎麼做美味香甜的蘋果醬。
準備食材：蘋果，冰糖/白砂糖，檸檬，玻璃罐。
烹飪過程：1。把準備好的蘋果洗乾淨，削皮切成小塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。（浸泡完淡鹽水之後，再用清水沖洗乾淨。）
2。蘋果切成小方丁，放入乾淨無水的碗中，切一半檸檬，用手擠捏出檸檬汁，然後把蘋果丁攪拌一下，使其均勻的沾上檸檬汁。（檸檬汁不需要加太多，只要能讓蘋果均勻沾上即可，不需要太多。）
3。用榨汁機或者破壁機攪拌，可以直接將蘋果丁榨成蘋果汁。
4。熬煮蘋果醬：將蘋果倒入無水乾淨的鍋中，加入150克左右的冰糖，熬煮40-60分鐘左右，熬出粘稠質感。注意熬煮的時候前半個小時不需要翻動，後面變得稍微粘稠的時候需要勤攪拌，防止粘鍋底，用勺子幫助壓爛果肉。
5。做好之後，可以放在冰箱的冷藏室儲存，冬天的話，廚房或者陽臺的溫度也都可以儲存，自制的蘋果醬儲存時長大概在10天左右，越早喝完的話越好哦！
蘋果醬含有大量的果糖蔗糖以及果膠，水分之外，還含有一定數量的果酸，維生素，蛋白質，脂肪和鐵，磷，鈣等人體不可缺少的營養成分，適當的喝蘋果醬泡水，可以消除疲勞，增強記憶力。
步步驚心店小二2019-04-28 19:06:07難得一個週末自己在家，孩子跟爸爸回老家。靜下心來做頓飯看看書，確實四五年來很少很少會有的機會。開啟冰箱看看，有南瓜，西紅柿和菠菜，心裡盤算著做點什麼吃，也不想太麻煩，很快我就有了主意，做南瓜餅和疙瘩湯。
營養分析
南瓜，蒸熟後軟軟糯糯有甜味，家裡一項常備，煮粥或者直接蒸熟吃，今天是第一次做南瓜餅。南瓜富含維生素和果膠，對肝腎有保護作用，還有美容養顏的功效。
菠菜，盈盈綠綠比青菜好咀嚼，因為自己牙不好又偏愛綠色蔬菜，所以也經常吃。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利於減肥。
西紅柿，菜中之果，有著菜中佳味，果中美品之稱，既有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；其中的維生素C是西瓜的10倍。
製作方法
南瓜上屜蒸熟一般水開15分鐘左右，用勺子壓成泥，加入糯米粉揉成麵糰，揉好後可以醒幾分鐘，準備電餅檔，預熱後用橡膠刷刷一層油，麵糰分成小份搓圓後按扁，可以灑點白芝麻，放入電餅檔烤至兩面金黃。
疙瘩湯的話，開水燙下西紅柿去皮切碎，熱鍋涼油爆香蒜瓣後煸炒出汁，倒開水，可以加個雞蛋打散，然後把拌好的小麵疙瘩到進去，開兩滾兒後把切好的菠菜灑進去，紅色黃色白色綠色，一碗有顏值有營養的疙瘩湯就好了，用不了幾分鐘。
南京美味學院楊老師2019-11-19 17:39:02我會煲湯，做點小吃，烤雞翅，雞腿，三明治等
一生何求2216829742019-12-16 17:14:49我做的粉蒸肉，荔枝肉，餃子，芋餃，可樂雞翅，炸魚卷。
魚洋之鄉2019-11-06 14:52:07一般都會做小孩喜歡吃的
逆齡奇蹟ING2017-12-11 15:08:00你好，早餐，牛奶雞蛋，最好有微波爐，很快的，營養也足夠。
中餐：搞一些半成品放在冰箱中，如餃子或大小餛飩，再買一些喜歡的湯料，很簡單的。實在不想自己搞，就可以快餐解決或在單位的食堂解決。
晚餐：高壓鍋白煮稀飯，或麵條也可以。再隔三差五的和同事朋友聚聚。
注意營養，也可以利用休息日搞好多種半成品預備好。另外，水果是不能沒有的。
如有任何疑問，可關注公眾號：逆齡奇蹟，對其發起提問，裡邊有更為專業的老師一對一指導。
最後，謝謝問題君的邀請。也希望逆齡奇蹟的回答會讓大家滿意……
超級洋哈哈2017-12-12 16:29:58我一個人在家的話，通常會比較懶，週末也只是想吃一些簡單清淡的食物。通常就是最簡單的米粥配雞蛋或者包子。
米粥就是簡單的柏陽湖有機大米熬成清爽的大米粥，因為食物單一，害怕營養跟不上去，因此就選擇營養豐富的柏陽湖有機大米，這樣配上一個雞蛋營養就會更加均衡
